Bereiding

• 1- Om de melkcrème te maken, verwarm de melk in een pannetje zonder te laten koken; zeef ondertussen het maïszetmeel of de bloem samen met de suiker.
  Schep 4 eetlepels hete melk af en meng deze in een kom met het maïszetmeel en de suiker zodat je geen klontjes krijgt.

• 2- Voeg nu het melk-suikermengsel toe aan het pannetje met de warme melk, roer goed met een houten lepel en breng op laag vuur aan de kook.
  Blijf voortdurend roeren om te voorkomen dat het aan de bodem van het pannetje aanbakt en er klontjes ontstaan, net zoals bij het maken van bechamelsaus. Je zult zien dat de melkcrème geleidelijk indikt. Wanneer de gewenste consistentie is bereikt zet je het vuur uit en laat je afkoelen tot kamertemperatuur.

• 3- Zodra de melkcrème kamertemperatuur heeft bereikt, dek af met vershoudfolie direct op het oppervlak om velvorming te voorkomen en zet in de koelkast tot gebruik.
  Je kunt de crème in glazen doen en mengen met eerder fijngehakte walnoten, of de noten/droogfruit toevoegen die je het lekkerst vindt, of hem puur eten. Het belangrijkste is dat je hem in de koelkast zet met folie direct op de crème.

• 4- Je melkcrème is klaar als hij goed koud is; hij is 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast of kan in de vriezer worden bewaard om een heerlijk semifreddo te maken voor meer dan een maand. Laat je creativiteit de vrije loop en maak je dessert met deze basis melkcrème..
  EET SMAKELIJK!!