Bereiding van de meringuetaart

• Om de meringuetaart te maken, begin je met de meringues. Als je een keukenmachine hebt, gebruik die dan, anders is elke elektrische mixer prima.
  Doe 80 gram kristalsuiker samen met de eiwitten en klop op de hoogste snelheid in de keukenmachine 2 minuten, met de elektrische mixer zelfs 8 minuten.

• Voeg vervolgens de resterende kristalsuiker toe terwijl je op hoge snelheid blijft kloppen, en klop de eiwitten tot stijve pieken.
  Als ze goed opgeklopt zijn, voeg je de poedersuiker toe en roer je op lage snelheid om het op te nemen, terwijl je een paar lepels poedersuiker apart houdt.

• Verwarm de oven voor op 120°C, en terwijl deze op temperatuur komt, doe de net bereide meringue in een spuitzak.
  Op een vel bakpapier teken je twee cirkels van 18 cm in diameter en vul je de tekening vanuit het midden met de meringue, waarbij je de rondjes strak houdt zodat er geen lege ruimtes overblijven.

• De meringueschijven moeten minstens 2 cm hoog zijn. Met de resterende meringue maak je kleine meringues of pieken, die je zult gebruiken om de taart te decoreren.

• Verlaag de oventemperatuur naar 100°C en bak de meringue gedurende 2 uur terwijl je het bakniveau van je oven in de gaten houdt.
  De laatste 15 of 20 minuten open je de ovendeur een beetje door een bal aluminiumfolie tussen de deur en de oven te plaatsen om stoom te laten ontsnappen.

• Nadat de baktijd is verstreken, zet je de oven uit, open je de deur en laat je de meringues minstens 12 uur in de open oven afkoelen (ik maakte ze ’s avonds en liet ze de hele nacht binnen).

• Voor de vulling klop je de verse slagroom met de poedersuiker tot stijve pieken en zet je deze tot gebruik in de koelkast.

• Om de meringuetaart te assembleren, plaats je de eerste meringueschijf in een metalen verstelbare ring, vul je met de opgeklopte room en strijk je het oppervlak glad.
  Bedek met de tweede meringueschijf en plaats 3 of 4 uur in de vriezer.

• Wanneer de meringuetaart stevig is, haal je hem uit de vriezer, verwijder je de verstelbare ring en bedek je het hele oppervlak met opgeklopte room.
  Verkruimel de kleine meringues en strooi ze rond de meringuetaart, laat een paar kleine meringues over om bovenop de meringue te decoreren en maak ook pieken van opgeklopte room en..
  SMULLEN MAAR

• Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, geef gewoon een like. Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-KANAAL om onze video’s te bekijken.