Vandaag maken we samen een fantastische Millefeuille van Pannenkoeken met spinazie en ham, een elegante en onweerstaanbare alternatief voor de klassieke lasagne, dit keer bereid in een eenvoudige cakevorm.
Stel je zachte pannenkoeken voor die afgewisseld worden met een romige laag fluweelachtige bechamelsaus en een smaakvolle vulling van spinazie, gebakken met een vleugje knoflook en plakjes gekookte ham, allemaal extra smeuïg gemaakt met heel veel kaas.
Dit recept, hoewel het een paar extra stappen vereist, is een ware voldoening: het resultaat is een rijke taart, die, eenmaal uit de oven, je nog lekkerder kunt maken met de overgebleven bechamelsaus of, voor de echte kenners, met een rijke gesmolten Latteria fondue.
Perfect voor de zondagse lunch of een speciale gelegenheid! Laten we de mouwen opstropen en deze Millefeuille van Pannenkoeken met spinazie en ham bereiden.
Hieronder laat ik je zoals altijd andere heerlijke recepten zien die met pannenkoeken gemaakt kunnen worden, en dan ontdek je meteen onder de foto hoe je deze Millefeuille met crêpes maakt!
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Millefeuille van Pannenkoeken met spinazie en ham
- 160 g bloem 00
- 3 eieren (medium)
- Een halve l melk
- 30 g boter (gesmolten)
- 2 snufjes zout
- 250 ml melk
- 20 g bloem 00
- 30 g boter
- 1 snufje zout
- q.b. nootmuskaat
- 300 g spinazie (ook bevroren)
- 2 teentjes knoflook
- 50 g boter
- 150 g gekookte ham (in plakjes of spek in blokjes)
- 200 g latteria kaas (of caciotta of soortgelijke smeltkaas)
- 100 g geraspte Parmezaanse kaas
- 100 ml verse vloeibare room
Bereiding van Millefeuille van Pannenkoeken met spinazie en ham
Breng 100 ml verse room aan de kook in een klein pannetje.
Als het kookt, voeg 50 g latteria kaas in blokjes en 50 g geraspte Parmezaanse kaas toe.
Laat op laag vuur smelten terwijl je met een garde roert, zet het vuur uit en houd apart.
Je kunt zowel verse als bevroren spinazie gebruiken.
Als ze vers zijn, blancheer ze een paar minuten in licht gezouten water, indien bevroren hoeven ze niet ontdooid te worden.
Smelt de boter in een grote pan met hoge randen samen met de hele en geplette teentjes knoflook.
Voeg de spinazie toe terwijl ze nog bevroren zijn (of de geblancheerde en goed uitgeknepen spinazie om het water te verwijderen).
Laat ze op smaak komen door ze te sauteren totdat ze ontdooid en goed droog zijn, voeg zout toe en verwijder de teentjes knoflook.
Snij de latteria kaas in dunne plakjes en bereid de bechamelsaus door de boter in een pannetje te laten smelten.
Voeg de bloem toe en laat deze door de boter opnemen terwijl deze op het vuur staat, voeg dan ineens de warme melk toe, zout en breng op smaak met nootmuskaat.
Kook de bechamelsaus terwijl je vaak roert met een handgarde totdat het dikker wordt en houd apart.
Klop in een kom de eieren met de bloem met behulp van een handgarde.
Voeg geleidelijk de melk op kamertemperatuur en de gesmolten boter toe, altijd met de handgarde, totdat je een zijdezacht mengsel zonder klontjes hebt. Laat het mengsel minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Bak één pannenkoek tegelijk door een pollepel beslag in een grote pan licht geolied of ingevet met een klontje boter te gieten, draai het om als de randen beginnen los te laten en bak kort aan de andere kant.
Plaats een pannenkoek om de bodem en de zijkanten van een cakevorm te bekleden, als één pannenkoek niet genoeg is, overlappen dan lichtjes 2 pannenkoeken en laat een deel van de pannenkoek uit de vorm steken.
Giet er een beetje bechamelsaus bovenop, daarna de helft van de gekookte ham, de helft van de kaas in plakjes.
Nog een pannenkoek, de spinazie, de geraspte kaas, bechamelsaus, nog een pannenkoek.
De kaas in plakjes en de overige ham, eindig met de laatste pannenkoeken en bak in het midden van de oven.
Bak op 180° in een voorverwarmde statische oven 20/25 minuten totdat het oppervlak goudbruin en krokant is.
Keer op een serveerschaal, besprenkel de bovenkant met de kaassaus of de overgebleven bechamelsaus en serveer in plakjes gesneden.
Bewaring, tips en varianten
De Millefeuille van Pannenkoeken met spinazie kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Je kunt het in porties invriezen.
Andere recepten
📞Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je ziet elke dag nieuwe recepten.
