De millefoglie met cotechino en linzen zag ik een paar dagen geleden op de Giallo Zafferano-site en ik werd er verliefd op. Uiteraard heb ik mijn versie gemaakt met de aanpassingen die ik wilde om het recept persoonlijk te maken en ik zal je vertellen dat het geweldig is geworden.
Het is bekend dat een van de symbolische gerechten van Kerstmis en Nieuwjaar de cotechino met linzen is, maar om het recept in porties te maken, is er niets beter dan een knapperig bladerdeeg. Een aantrekkelijk gerecht, ook voor het oog, dat je zelfs de volgende dag kunt maken met de cotechino en linzen die misschien zijn overgebleven van de vooravond. Het verandert dus in een recycle-idee: deze millefoglie met cotechino en linzen zal iedereen bevallen, daar kun je zeker van zijn.
Een paar dagen geleden heb ik de polenta mandjes met cotechino en linzen gemaakt en ze waren binnen no-time weg. Natuurlijk hebben ze me al gevraagd om ze voor de kerstlunch te maken. Als je wilt overdrijven, voeg dan spinazie toe en maak deze hapjes met bladerdeeg, cotechino en spinazie zodat je zeker weet dat iedereen ervan zal genieten. Je kunt een mix van voorgerechten maken met al deze recepten, zodat iedereen kan kiezen wat hij het lekkerst vindt, wat denk je? Ik denk dat ik dat zo ga doen.
Laten we zoals altijd na de foto meteen ontdekken hoe je de millefoglie met cotechino en linzen maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten millefoglie met cotechino en linzen
- 2 rollen bladerdeeg
- 400 g cotechino (ook voorgekookt)
- 100 g linzen
- 1 ui
- 2 wortels
- 1 stengel bleekselderij
- 2 snufjes zout
Gereedschappen
- 1 Bakplaat voor oven
- 1 Ronde uitsteekvorm rond van 10 cm
- 2 Pannen
Bereiding millefoglie met cotechino en linzen
Om de millefoglie met cotechino en linzen te bereiden, begin je met de bereiding van de cotechino en linzen, tenzij je ze nog over hebt van een eerdere maaltijd.
Prik de cotechino op verschillende plaatsen, plaats hem in een pan bedekt met koud water, een halve ui, 1 in stukken gesneden wortel en een halve stengel bleekselderij en kook het.
De kooktijd hangt af van of de cotechino voorgekookt is, volg de aanwijzingen op de verpakking, anders is het goed om hem minstens 1,5 uur te koken.
Giet het af en verwijder het vel.
Kook ondertussen de linzen in ruim licht gezouten water met de overgebleven groenten, dus ui, wortel en bleekselderij.
Als de linzen gaar zijn, zeef en pureer ze met een staafmixer.
Hak de cotechino grof en zet apart.
Rol het bladerdeeg uit en snijd cirkels van 10 cm in diameter met een ronde uitsteekvorm of een glas.
Plaats elke schijf op een bakplaat met bakpapier en bak in een voorverwarmde statische oven op 200 °C voor 7/8 minuten of totdat ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
Als ze gaar zijn, splits de helft van de bladerdeegstukken in 2 delen zodat je de basis en de bovenkant van de millefoglie hebt.
Plaats de bases op een serveerschaal, bedek royaal met de linzencrème.
Voeg een volle eetlepel van de gehakte cotechino toe, bedek met een bladerdeegschijf.
Nogmaals crème van linzen en cotechino en tot slot plaats de bovenkant van bladerdeeg.
Ga op deze manier verder met alle bladerdeegstukken met cotechino en linzen.
Je kunt het op kamertemperatuur serveren of even in de oven zetten om het te verwarmen voordat je het op tafel zet en..
EET SMAKELIJK
Hoe bewaar je de millefoglie met cotechino en linzen
De millefoglie kunnen 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een goed afgesloten luchtdichte container. Als ze hun knapperigheid verliezen, zet ze dan een paar minuten in de oven.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
