De napolitaanse ricotta pizza wordt typisch met Pasen gegeten samen met de tortano en de casatiello, maar ik, koppig als ik ben, maakte het met het oog op Ferragosto. Aangezien we meestal naar het strand gaan, heb ik besloten het van tevoren klaar te maken en op kamertemperatuur te bewaren gezien de hitte van deze dagen, wetende dat het op het moment van eten nog steeds heel lekker zal zijn.
Probeer ook eens de napolitaanse ricotta pizza, want het is echt heerlijk: een krokant en lichtzoet korstdeeg met een hartige vulling van ricotta en salami, voedzaam en rijk aan smaak, deze napolitaanse ricotta pizza weet iedereen te veroveren.
Hieronder laat ik je andere typische recepten van de kerstperiode zien en daarna gaan we direct ontdekken hoe het is gemaakt na de foto, zoals altijd!!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten napolitaanse ricotta pizza
Voor de korst
- 500 g bloem 00
- 80 g suiker
- 2 eieren
- 230 g reuzel
- 6 g bakpoeder voor zoetigheden
- 2 snufjes zout
- 40 ml water
- 500 g ricotta
- 180 g salami
- 150 g gerookte scamorza
- 150 g provolone
- 4 eieren
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes zwarte peper
Bereiding napolitaanse ricotta pizza
Om de napolitaanse ricotta pizza te maken, bereidt u eerst het korstdeeg voor; zeef de bloem met het bakpoeder en doe het in een grote kom.
Voeg de suiker en de koude boter uit de koelkast in stukjes toe en kneed met je vingertoppen.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en kneed snel tot een homogeen deeg.
Vorm een gladde bal op het werkvlak, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Bereid intussen de vulling voor door de salami en kaas in blokjes te snijden.
Scheid de dooiers van de eiwitten en klop de eiwitten stijf op, zet apart.
Klop de dooiers met de ricotta met een elektrische mixer, voeg de salami en kaas samen met de parmigiano toe, meng met een rubberen spatel, voeg zout en peper toe.
Voeg als laatste de opgeklopte eiwitten toe met zachte bewegingen.
Verdeel het deeg in 2 delen, één groter voor de basis, en rol het tussen twee vellen bakpapier uit tot een ronde plak van 30 cm.
Leg de schijf met bakpapier in een vorm van 26 cm doorsnee.
Vul met de vulling en strijk het oppervlak glad.
Bedek met het andere deel van het deeg, dun uitgerold, en sluit de randen goed af.
Bestrijk het oppervlak van de napolitaanse ricotta pizza met een beetje melk en bak in het midden van de voorverwarmde oven op 180°C.
Bak minstens 50 minuten en controleer de goudbruine kleur, aan het eind moet het stevig en licht goudbruin zijn aan de bovenkant.
Haal uit de oven, laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
De napolitaanse ricotta pizza is heerlijk lauw of op kamertemperatuur.
Wacht even, voordat je weggaat laat ik je mijnFACEBOOK PAGINAzien, als je dagelijks met mijn recept op de hoogte wilt blijven.
Hoe bewaar je de gevulde napolitaanse pizza
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Als je wilt, kun je het invriezen als het eenmaal afgekoeld is en opnieuw in de oven leggen zodra het is ontdooid.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
