De oma’s carnaval chiacchiere zijn het lekkerste recept dat ik ooit heb geprobeerd en ik moet zeggen dat ik al veel chiacchiere heb gemaakt, deze zijn super bros, vol met belletjes en mooi goudbruin en droog, ideaal om te eten gedoopt in zoete bloedworst, zijn ze het perfecte recept voor Vastenavond en niet alleen.
De carnaval chiacchiere worden in deze periode het meest gemaakt, samen met oliebollen van allerlei soorten vormen ze het ultieme carnavalsdessert en afhankelijk van de regio krijgen ze verschillende namen, crostoli, frappe, bugie of galani, maar de essentie is altijd dezelfde, een zeer bros en vooral gefrituurde chiacchiera, want zoals bekend, in carnavalstijd is alles gefrituurd, toch?
Maar waarom krijgen oma’s chiacchiere belletjes? Het geheim zit in het rusten van het deeg en het vleugje likeur.
Als je op zoek bent naar carnavalsdesserts, hieronder deel ik mijn recepten en daarna gaan we direct na de foto ontdekken hoe je deze oma’s carnaval chiacchiere maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Carnaval
Ingrediënten voor oma’s carnaval chiacchiere
- 300 g bloem 00
- 1 ei
- 1 eigeel
- 50 g suiker
- 50 ml melk
- 30 g boter
- 2 eetlepels grappa
- q.b. citroenschil
- q.b. poedersuiker
Bereiding van oma’s carnaval chiacchiere
Je kunt oma’s carnaval chiacchiere bereiden op het werkblad of met een keukenmachine om het gemakkelijker te maken.
Plaats de bloem op het werkblad in een hoop met een kuiltje in het midden waar je het ei en eigeel, de zachte boter en de suiker in plaatst.
Kneed terwijl je geleidelijk de bloem opneemt, met behulp van een vork
Voeg de citroenschil toe en geleidelijk ook de grappa en de melk, terwijl je blijft kneden om alle bloem op te nemen.
Als je een stevig en niet plakkerig deeg hebt, vorm je een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het rusten in de koelkast voor minstens 30 minuten.
Na de rusttijd neem je het deeg en verdeel het in 3 delen, rol het dan uit met een deegroller of een pastamachine, vouw het meerdere keren over zichzelf.
Op deze manier zullen je oma’s carnaval chiacchiere meer belletjes krijgen tijdens het frituren en veel knapperiger zijn.
Rol ze uit tot een dikte van 2 mm en snijd de chiacchiere met een gekartelde rol van ongeveer 10 cm x 5, maak een sneetje in het midden zonder de randen te bereiken en leg ze op een droge doek licht bestoven met bloem.
Verwarm de olie tot 170° in een pannetje met hoge randen en frituur enkele chiacchiere tegelijk om de temperatuur van de olie niet te veel te verlagen.
Zodra ze aan beide kanten goudbruin zijn, laat je ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi je ze met poedersuiker.
Oma’s chiacchiere zijn klaar om van te genieten, misschien samen met een goede zoete bloedworst.
Hoe oma’s carnaval chiacchiere te bewaren
Je kunt ze 3 of 4 dagen bewaren onder een glazen stolp of in een blikken doos.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt bekijken, kun je terug naar HOME
