Of het nu koemelk, geitenmelk of schapenmelk is, deze Ovenschotel van Ricotta en Grana is perfect om als voorgerecht te serveren, maar ik serveer het vaak en graag als hoofdgerecht gegarneerd met verse tomaatjes net gekruid.
Gebruik de ricotta die je verkiest, dus als je meer smaak wilt, is die van schapen- of geitenmelk perfect, maar kies altijd voor de meest verse ricotta, bij voorkeur van de deli of je vertrouwde winkel, niet verpakt (zoveel mogelijk), maar als je geen andere keuze hebt, laat het dan goed uitlekken.
Dan slechts een paar andere ingrediënten en klaar is Kees, je hoeft geen expert in de keuken te zijn om een verrukkelijke, super zachte en vegetarische Ovenschotel van Ricotta en Grana op tafel te zetten.
Hieronder geef ik je nog wat andere heerlijke ideeën met ricotta als hoofdrolspeler, en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto kijken hoe je de Ovenschotel van ricotta en grana maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5Personen
- Kookmethodes: Oven, Heet lucht frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 318,50 (Kcal)
- Koolhydraten 10,32 (g) waarvan suikers 0,69 (g)
- Eiwitten 22,94 (g)
- Vet 20,83 (g) waarvan verzadigd 11,77 (g)waarvan onverzadigd 6,93 (g)
- Vezels 1,09 (g)
- Natrium 424,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Ovenschotel van Ricotta en Grana
- 500 g ricotta
- 80 g geraspte Grana Padano
- 4 eieren (middelgroot)
- 3 eetlepels meel
- 2 snufjes zout
- naar behoefte zwarte peper
- 1 takje basilicum (vers)
- 1 takje rozemarijn
- 10 datterini tomaatjes (of kerstomaatjes)
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Spatel van rubber
- 1 Cakevorm voor 750 gram
Bereiding Ovenschotel van Ricotta en Grana
Als je ricotta verpakt is, laat het dan minstens 30 minuten uitlekken in een fijne zeef.
Werk de ricotta met een spatel in een grote kom.
Voeg de geraspte grana padano en de eieren één voor één toe, en meng alles goed met de spatel.
Voeg de bloem, zout en peper toe, vervolgens de fijngehakte kruiden, je kunt andere kruiden naar wens gebruiken.
Verwarm de oven voor op 170° in statische modus en bekleed ondertussen de cakevorm met bakpapier.
Bak in het midden van de oven gedurende minstens 35/40 minuten. Je kunt het ook in de airfryer bakken op 170° gedurende 20 minuten.
Als het gaar is, laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en snijd ondertussen de tomaatjes in partjes, breng ze op smaak met een beetje zout en een scheutje extra vergine olijfolie.
Plaats het op een serveerschaal, versier de bovenkant met de tomaatjes en een paar gewassen en gedroogde basilicumblaadjes en serveer.
Bewaring, tips en varianten Ovenschotel van Ricotta en Grana
De ovenshote van ricotta kan 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking, het wordt afgeraden om in te vriezen.
Je kunt de kruiden gebruiken die je het lekkerst vindt, zowel vers als gedroogd.
Gebruik een ricotta van goede kwaliteit, ofwel van koemelk of geitenmelk, afhankelijk van de smaak die je wilt bereiken, die van geitenmelk is veel smakelijker.
Andere recepten
Wil je andere recepten zien, dan kun je terug naar HOME
Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
