De pandoro sterren met zabaglione zijn een uitstekend alternatief voor de gebruikelijke pandoro in plakjes geserveerd met zabaglionecrème ernaast, of zelfs de mascarponecrème. In dit recept worden de plakjes pandoro snel in de pan gegrild en vervolgens warm gevuld met de zabaglionecrème. Kun je je de geur voorstellen?
De pandoro sterren met zabaglione zijn zeer eenvoudig te maken, je kunt ze nog verder verrijken door ze te bedruipen met chocoladeglazuur en het zal dubbel heerlijk zijn, zegt iemand die alles heeft geprobeerd om pandoro lekker te vinden. Inderdaad, ik ben dol op panettone, maar pandoro kon ik gewoon niet eten totdat ik de zabaglionecrème over de geroosterde plakjes probeerde, het was liefde op het eerste hapje.
Als je het nog nooit hebt geprobeerd, moet je het goedmaken. Waarom wachten tot Kerst om het te maken?
Hieronder laat ik je andere crèmes om de pandoro of panettone te vullen zodat je misschien elke keer verschillende combinaties kunt maken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Bain-Marie
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Oud en Nieuw
Ingrediënten voor de pandoro sterren met zabaglione
- 3 plakken pandoro
- 4 eierdooiers
- 70 g suiker
- 40 ml marsala
Gereedschappen
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
Bereiding pandoro sterren met zabaglione
Om de pandoro sterren met zabaglione te bereiden, maak je eerst de zabaglione. Zet een klein pannetje op het vuur dat iets groter is dan de kom die je gebruikt voor de zabaglione, vul het met water en breng het bijna aan de kook.
Terwijl het water aan de kook komt, klop je in een kom of halfronde kom de eierdooiers met de suiker. Ik gebruikte de elektrische garde, maar een handgarde werkt ook prima. Voeg de marsala langzaam toe en zodra het gemengd is, zet je de halfronde kom op het pannetje op het vuur en blijf kloppen.
Het duurt ongeveer 10 minuten. Wanneer je ziet dat de zabaglionecrème dikker wordt, haal je de halfronde kom van het vuur en zet je hem op een kom met ijswater om het koken te stoppen. Klop nog 1 of 2 minuten.
Breng de zabaglione over naar een kom en als je het niet meteen wilt gebruiken, bedek het dan met huishoudfolie en zet het in de koelkast.
Snijd 3 dikke plakken van ongeveer 1 cm van je pandoro. Op een serveerschaal, grill snel de plakken pandoro op een vlakke pan of koekenpan tot ze goudbruin zijn, leg dan de eerste op de zabaglione.
Leg de tweede plak erbovenop, dek af met 2 à 3 eetlepels zabaglionecrème, de derde plak en dek opnieuw af met de zabaglione.
Op dit punt zijn de pandoro sterren met zabaglione klaar. Als je wilt, kun je ze verder verrijken met wat cacaopoeder of chocoladeschilfers.
Ik laat je mijn FACEBOOK-PAGINA achter om dagelijks op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recept, gewoon door een like achter te laten. Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te zien.
Hoe de pandoro sterren met zabaglione te bewaren
Je kunt de zabaglionecrème tot 2 dagen in de koelkast bewaren, maar het dessert moet snel worden geconsumeerd, anders verliezen de plakjes hun krokantheid.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME gaan.
