Panerde en gebakken pompoen is een heel eenvoudig seizoensgerecht met een klein trucje, dat ik aan het einde zal onthullen, om ze superkrokant van buiten en zacht van binnen te maken.
Een bijgerecht dat, eenmaal gemaakt, je kunt invriezen om het eruit te halen wanneer je wilt en gewoon in de oven op te warmen.
Het is een eenvoudig en snel te bereiden gerecht, ideaal voor lunch of diner, dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken.
Panerde en gebakken pompoen absorbeert geen olie en blijft echt krokant aan de oppervlakte zoals je op de foto ziet, en als je fijngesneden rozemarijn aan de paneermeel toevoegt zoals wij hebben gedaan, zul je merken dat het gewoon heerlijk is.
Abonneer je op het WHATSAPP-kanaal
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Frituren, Luchtfrituren, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor panerde en gebakken pompoen
- 1 kg delica pompoen (of Ferrarese pompoen)
- 3 eieren (groot)
- 150 g paneermeel
- 1 takje rozemarijn
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes zwarte peper
- naar behoefte arachideolie (om te frituren)
Bereiding van panerde en gebakken pompoen
Begin met het schoonmaken van de panerde en gebakken pompoen, verwijder de schil, zaadjes en binnenste draden.
Snijd het in plakjes van 1 cm dik.
Klop de eieren met zout, peper en fijngehakte rozemarijn.
Leg de paneermeel in een diep bord.
Haal de pompoenplakken eerst door het eimengsel en daarna door de paneermeel, zorg ervoor dat alles goed bedekt is.
Herhaal dit voor elke plak, dus nogmaals door het eimengsel en de paneermeel, druk goed aan met je vingers voor een goede hechting.
Schik de gepaneerde pompoenplakken op een schaal en leg ze ten minste 20 minuten in de vriezer.
Verhit de olie om te frituren en controleer of deze heet genoeg is door een tandenstokerpunt erin te steken.
Als het meteen begint te bubbelen (doe de tandenstokertest) betekent dit dat het klaar is.
Frituur een paar plakken gepaneerde pompoen per keer om de temperatuur van de olie niet te verlagen en bak ze 8/10 minuten, draai ze een paar keer om.
Je zult zien dat de paneermeel superkrokant blijft, de pompoen perfect gaar is en er geen paneerkruimels loslaten omdat ze in de vriezer zijn geplaatst.
Dit zorgt ervoor dat de pompoen goed bruin wordt aan de buitenkant en perfect gaart van binnen zonder te breken.
En het is uniek krokant.
Probeer het zelf en ervaar het.
Hoe bewaar je gebakken pompoenkoteletten
Je kunt ze maximaal 3 dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.
Als je wilt, kun je ze invriezen en de volgende dag bevroren bakken.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
