Als je op zoek bent naar een nagerecht dat het hart verwarmt of een snack die zowel jong als oud zal bevallen, ben je hier aan het juiste adres, deze Pannenkoeken met appelcrème en gesmolten chocolade zijn perfect.
Vandaag gaan we de keuken in om speciale pannenkoeken te maken, gekenmerkt door een unieke smaak- en textuurcontrasten.
Stel je een lichte en zachte pannenkoek voor die een zelfgemaakte appelcrème omhult — verkregen door de vruchten langzaam te koken totdat ze zoet en fluweelzacht worden — verrijkt met de intense omhulling van gesmolten pure chocolade.
Het is een eenvoudig, bijna rustiek dessert, maar in staat om een geur vrij te geven die doet denken aan thuis en gedeelde momenten. Klaar om te ontdekken hoe je met een paar ingrediënten een meesterwerk van zoetheid kunt creëren?
Bekijk hieronder de andere heerlijke recepten met crepes en chocolade en laten we dan meteen onder de foto ontdekken hoe je de Pannenkoeken met appelcrème en chocolade maakt!
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Pannenkoeken met appelcrème en chocolade
- 1 ei (medium)
- 1 snufje zout
- 350 ml melk (vol of mager, ook plantaardig)
- 60 g bloem 00
- naar smaak boter (om de pan in te smeren)
- 350 g appels
- 250 g pure chocolade 60-69%
- 100 ml water
- 1 snufje kaneelpoeder
Gereedschappen
- 1 Pan anti-aanbaklaag van 18 cm
- 2 Kommetjes
- 1 Garde
- 1 Staafmixer
Stappen
1. Bereid het beslag: Klop in een kom de eieren met een snufje zout. Voeg afwisselend de gezeefde bloem en melk toe, roerend met een garde om klontjes te voorkomen.
Laat het beslag ongeveer 30 minuten rusten.
2. Kook de appels: Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokjes.
Doe ze in een pan met een scheutje water en kook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, dit duurt ongeveer 15 minuten.
3. Smelt de chocolade: Smelt de in stukken gesneden pure chocolade au bain-marie of in de magnetron (met tussenpozen van 30 seconden, steeds roeren) tot het vloeibaar en glanzend is.
4. De crème: Gebruik de staafmixer om het mengsel van appels en chocolade te pureren tot een gladde, donkere en homogene crème.
Laat het afkoelen: het zal nog dikker worden.
5. Bak de pannenkoeken: Vet een anti-aanbakpan in met een klontje boter.
Giet een soeplepel beslag, verdeel het gelijkmatig en bak ongeveer 1 minuut per kant.
6. Vul elke pannenkoek: Verspreid de chocolade- en appelcrème over de helft van een pannenkoek en vouw ze dan tot een halve maan.
Vervolgens vouw je ze tot een portemonnee, bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Bewaren, tips en varianten voor de Pannenkoeken met appel en chocolade
De pannenkoeken met appel- en chocoladecrème zijn het best vers, maar hier is hoe je ze kunt bewaren als je nog wat over hebt:
In de koelkast: Je kunt de gevulde pannenkoeken in een luchtdichte container ongeveer 1-2 dagen bewaren.
De crème: Als je alleen de appel- en chocoladecrème 🍫 over hebt, kan deze goed bewaard worden in een glazen potje in de koelkast voor 3-4 dagen. Het is ook heerlijk om op brood of toast te smeren bij het ontbijt!
Invriezen: Je kunt de lege pannenkoeken invriezen, gescheiden door bakpapier. De crème, vanwege de appelpulp, verliest wat consistentie bij het invriezen, dus het is het beste om het vers te gebruiken.
Invriezen: Je kunt de lege pannenkoeken invriezen, gescheiden door bakpapier. De crème, vanwege de appelpulp, verliest wat consistentie bij het invriezen, dus het is het beste om het vers te gebruiken.
Specerijentintje: Voeg tijdens het koken van de appels een snufje kaneel of gember poeder toe. Ze passen perfect bij zowel de appel als de pure chocolade.
Specerijentintje: Voeg tijdens het koken van de appels een snufje kaneel of gember poeder toe. Ze passen perfect bij zowel de appel als de pure chocolade.
Het soort appel 🍎: Voor een perfecte crème, raad ik de Golden (zoet en sappig) of de Renette appels aan (die bijna een mousse worden tijdens het koken).
De consistentie van de crème: Als de crème na het mengen van appels en chocolade te dik lijkt, voeg dan een eetlepel warme melk of sinaasappelsap toe om het zachter te maken.
Het rusten van het beslag: Sla het rusten van het beslag voor de pannenkoeken niet over! Minimaal 30 minuten in de koelkast helpt om de bloem goed te binden en ze elastisch te maken, zodat ze niet breken tijdens het bakken.
Andere recepten
🖥Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer de meldingen en je zult zien hoeveel nieuwe recepten er elke dag zijn.
Pannenkoeken met appelcrème en chocolade – FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het beslag voor de pannenkoeken van tevoren maken?
Absoluut ja. Je kunt het zelfs de avond ervoor maken en in de koelkast laten rusten, afgedekt met folie. Vergeet niet om het snel door te roeren met de garde voordat je het gebruikt, omdat de bloem naar de bodem neigt te zakken.
Wordt de appel- en chocoladecrème te hard?
Eenmaal afgekoeld, neigt de crème te stollen door de pure chocolade. Als je het van tevoren maakt, hoef je het alleen maar een beetje op te warmen (au bain-marie of enkele seconden in de magnetron) om het weer romig en smeerbaar te maken.
Kan ik melkchocolade gebruiken in plaats van pure chocolade?
Ja, dat kan, maar houd er rekening mee dat het resultaat veel zoeter zal zijn.
Waarom breken mijn pannenkoeken wanneer ik ze omdraai?
Dit gebeurt meestal om twee redenen: de pan is niet heet genoeg of het beslag heeft niet lang genoeg gerust. Zorg ervoor dat het oppervlak goed heet en licht ingevet is met boter voordat je de eerste lepel giet.
Kan ik een glutenvrije versie maken?
Ja, je kunt de bloem 00 vervangen door rijstmeel of een universele glutenvrije mix. De appel- en chocoladecrème is al van nature glutenvrij (controleer altijd of de chocolade het certificaat op het etiket heeft).
Hoe kan ik de pannenkoeken lichter maken?
Voor een lichtere versie kun je volle melk vervangen door magere melk of een plantaardige drank (zoals soja- of havermelk) en een anti-aanbakpan van hoge kwaliteit gebruiken om het gebruik van boter tot een minimum te beperken.
