Tot nu toe heb je altijd het bewaarwater van kikkererwten in een pot weggegooid, toch? Nou, doe het de volgende keer niet, bewaar het in de koelkast, want er zijn veel recepten waarin je het kunt gebruiken, zoals de Pannenkoeken met aquafaba zonder gluten.
Er zijn veel recepten te maken met het bewaarwater van kikkererwten, genaamd aquafaba, en ik experimenteer er elke dag een andere. Ik ben niet veganistisch, maar ik hou van variatie in mijn voeding en omdat ik niet veel eieren kan eten, besloot ik de pannenkoeken met aquafaba veganistisch recept te proberen.
Abonneer je op mijn kanaalWHATSAPP en activeer de meldingen
Merk je tijdens het eten dat de pannenkoeken niet met eieren zijn gemaakt? Absoluut niet, want aquafaba is smaakloos, ik verzeker je dat niemand je zal geloven als je aan tafel vertelt hoe deze veganistische pannenkoeken met aquafaba zijn gemaakt.
Dus uit afval kunnen uitstekende gezonde recepten ontstaan, op deze manier verminderen we afval, eten we anders en veel gezonder, vooral zonder dierlijke producten, omdat het bewaarwater van kikkererwten het ei vervangt.
WIST JE DAT:
Hierboven, waar de lens zich bevindt, kun je erop klikken “ZOEK”🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je vindt wanneer je de koelkast opent, of in je voorraadkast, je krijgt toegang tot honderden recepten met het gekozen ingrediënt.
JE ZULT VERSTELD STAAN.
Hieronder laat ik je mijn andere recepten met aquafaba zien en daarna gaan we na de foto direct ontdekken hoe je de Pannenkoeken met aquafaba veganistisch recept kunt bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Pannenkoeken met aquafaba zonder gluten
- 60 ml Aquafaba
- 400 ml sojamelk
- 90 g aardappelzetmeel zonder gluten (of rijstmeel)
- 90 g maïszetmeel zonder gluten
- 2 mespuntjes zout
- q.b. zonnebloemolie
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Koekenpan anti-aanbak
- 1 Soepopscheplepel
Voorbereiding Pannenkoeken met aquafaba zonder gluten
Om de Pannenkoeken met aquafaba zonder gluten en veganistisch te bereiden, meng eerst de sojamelk, het maïszetmeel en het aardappelzetmeel in een kom.
Gebruik een garde of een blender om klontjes te voorkomen.
Voeg naar smaak zout toe en als je wilt kun je kruiden, nootmuskaat of gemalen zwarte peper gebruiken.
Wij hebben bieslook gebruikt, fijngeknipt met een schaar.
Dek de kom af met huishoudfolie en laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
Maak je geen zorgen als het mengsel te vloeibaar lijkt, zodra je de aquafaba toevoegt, zal het de juiste consistentie hebben.
Na de rusttijd klop je de koude aquafaba uit de koelkast met de elektrische garde tot alles wit en schuimig is alsof het opgeklopte eiwitten zijn.
Voeg op dit punt de aquafaba toe aan de rest en meng het voorzichtig van onder naar boven.
Verwarm een kleine koekenpan (onze is 18 cm) en met mijn hoeveelheden krijg je 9 pannenkoeken met aquafaba.
Vet de koekenpan in met een beetje olie met behulp van een keukenkwast, giet 1 soeplepel van het aquafabamengsel in het midden van de pan.
Draai de pan om het mengsel goed te verdelen, bak tot de randen beginnen los te laten en gebruik dan een vlakke spatel om ze om te draaien.
Bak nog 1 minuut aan de andere kant, plaats ze geleidelijk op een bord.
De Pannenkoeken met aquafaba veganistisch recept zonder gluten zijn klaar om naar wens gevuld en genoten te worden.
Je kunt ze vullen en vouwen als een halve maan, als een zakdoek of oprollen.
Hoe bewaar je de Pannenkoeken met aquafaba zonder gluten
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met folie.
Als je dat liever hebt, kun je ze ook invriezen, gescheiden door bakpapier, zodat het gebruik gemakkelijker is wanneer je ze nodig hebt.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
FAQ (Veelgestelde Vragen)
In welke verhouding vervang je eieren door aquafaba?
Houd er rekening mee dat 3 eetlepels aquafaba overeenkomen met 1 middelgroot ei
Kan ik ze zoet vullen?
Ja, je kunt hetzelfde recept gebruiken voor het vullen met jam of crèmes naar keuze.
Kan ik ze maken met bloem 0?
Ja, als je geen behoefte hebt aan glutenvrije pannenkoeken, kun je bloem naar keuze gebruiken, ook volkoren of boekweitmeel of rijstmeel, dat van nature glutenvrij is.
