Een Comfort food, de Pasta Aardappelen en Kikkererwten die bij ons thuis altijd geliefd is, strikt bereid met gemengde pasta is het een smakelijk en eenvoudig te maken hoofdgerecht.
Vergeet de gewone soep en bereid je voor om verliefd te worden op de Pasta Aardappelen en Kikkererwten, een recept dat de romigheid van aardappelen combineert met de rusticiteit van kikkererwten, waardoor een explosie van smaak en textuur ontstaat.
Het is het perfecte gerecht voor de avonden waarop je iets warm, omhullend en echt bevredigend wilt.
Mis de kans niet om een klassieker op tafel te zetten, die zelfs de meest veeleisende fijnproevers kan bekoren.
Hieronder laat ik je andere romige en smakelijke gerechten zien die strikt herfstachtig zijn en dan ontdekken we direct onder de foto zoals altijd hoe de Pasta Kikkererwten en Aardappelen wordt bereid!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de Pasta Aardappelen en Kikkererwten
- 200 g gedroogde kikkererwten (of 400 g ingeblikte voorgekookte kikkererwten)
- 400 g aardappelen
- 320 g gemengde pasta
- 1.5 l groentebouillon
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 teen knoflook
- 1 ui (klein)
- 1 takje rozemarijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 1 snufje zwarte peper
Stappen
Koken van de kikkererwten: Als je gedroogde kikkererwten gebruikt, laat ze dan een nacht weken in koud water. Giet ze de volgende dag af, spoel ze af en kook ze in ruim water gedurende ongeveer 2 uur, totdat ze zacht zijn.
Als je ingeblikte kikkererwten gebruikt, giet ze dan af en spoel ze meerdere keren goed af.Bereiding van de soffritto: Hak de ui en knoflook fijn. Verhit een royale hoeveelheid olijfolie in een grote pan en laat de ui en knoflook fruiten op zacht vuur samen met een takje rozemarijn.
Laat koken totdat de ui zacht en doorschijnend is.Toevoeging van aardappelen en bouillon: Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
Voeg ze toe aan de soffritto en roer gedurende enkele minuten om ze op smaak te laten komen.
Bedek de aardappelen op dit punt met de hete groentebouillon.Breng op smaak met zout en peper, breng aan de kook en verlaag dan het vuur, laat koken met het deksel op de pan gedurende ongeveer 15-20 minuten, of totdat de aardappelen bijna gaar zijn.
Combinatie met kikkererwten: Voeg de kikkererwten (gekookt of voorgekookt) toe aan de pan.
Laat samen koken met de aardappelen voor nog eens 10-15 minuten, zodat de smaken zich vermengen.
Voeg indien nodig meer hete bouillon toe om de gewenste consistentie te behouden.Koken van de pasta: Voeg de gemengde pasta direct toe aan de pan met aardappelen en kikkererwten.
Blijf roeren en, indien nodig, voeg meer hete bouillon lepel voor lepel toe, net als bij een risotto. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.Mengen en serveren: Wanneer de pasta gaar is, haal de pan van het vuur.
Verwijder het takje rozemarijn, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng krachtig om het geheel te binden, totdat de perfecte romigheid is bereikt.Serveer de Pasta Aardappelen en Kikkererwten onmiddellijk, eventueel met een snufje zwarte peper en een scheutje rauwe olijfolie.
Varianten Pasta Aardappelen en Kikkererwten
Voor een extra krokante toets kun je plakjes knapperig gebakken spek toevoegen.
Je kunt zwarte peper vervangen door een verse, fijngehakte chilipeper.
Voor een nog romiger versie kun je een deel van de kikkererwten pureren nadat ze zijn gekookt en aan het geheel toevoegen aan het einde van de kooktijd.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebook-pagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
