Een perfect hoofdgerecht voor de zondag met familie als het koud is, of voor feestdagen. Naar mijn mening ideaal voor Kerstavond, de Pasta Aardappelen en Venusschelpen Romig maakt een prachtig figuur tussen de hoofdgerechten van deze vastendag.
Wij hebben gemengde pasta gebruikt (die ik perfect vind voor pasta en aardappelen), maar je kunt elke vorm gebruiken die je leuk vindt, altijd korte pasta en zo klein mogelijk. Als je van pittig houdt, staat niets je in de weg om een snufje chili toe te voegen.
De pasta wordt direct in de pan gekookt met de aardappelen, waarbij beetje bij beetje het gefilterde kookvocht van de venusschelpen wordt toegevoegd. Als dat niet genoeg is, kun je meer heet water of bouillon (vis- of groentebouillon) toevoegen.
Hieronder vind je meer smakelijke hoofdgerecht recepten en dan gaan we zoals gewoonlijk direct onder de foto ontdekken hoe je de Pasta Aardappelen en Venusschelpen Romig bereidt😊
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten voor de Romige Pasta Aardappelen en Venusschelpen
- 220 g gemengde pasta
- 250 g aardappelen
- 1 kg venusschelpen
- een kwart ui
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 bosje peterselie
Bereiding Romige Pasta Aardappelen en Venusschelpen
Om de Romige Pasta Aardappelen en Venusschelpen te bereiden, was de venusschelpen eerst goed onder stromend water en laat ze weken in vers water.
Laat ze 2 uur weken en spoel ze dan goed opnieuw af onder stromend water en laat ze opnieuw 1 uur weken in schoon water.
Na het weken, plaats een heel en gekneusd teentje knoflook en wat takjes peterselie in een grote pan en voeg de venusschelpen toe.
Dek af met een deksel en schud af en toe de pan totdat de venusschelpen open zijn.
Filter de vloeistof die is gevormd en bewaar deze. Pel de venusschelpen, maar houd er een paar heel voor decoratie.
Hak de knoflook en de ui fijn, schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes.
Bak in een grote pan met hoge randen met 2 eetlepels olie de gehakte ui en knoflook tot ze bijna transparant zijn.
Voeg de aardappelblokjes toe, dek af met het kookvocht van de venusschelpen en laat op middelhoog vuur 10/12 minuten koken, voeg indien nodig een beetje heet water of bouillon toe als het te droog wordt.
Voeg de pasta toe, zout en kook de Pasta Aardappelen en Venusschelpen verder door meer bouillon of warm water toe te voegen.
Overdrijf niet met water, de pasta moet zoals risotto worden gekookt en de aardappelen moeten romig worden. Voeg 5 minuten voordat de pasta klaar is de venusschelpen toe.
Roer vaak om alles op smaak te brengen en bestrooi met vers gehakte peterselie voordat je het serveert.
Bewaring, tips en varianten
Romige pasta met aardappelen en venusschelpen, zoals alle hoofdgerechten, moet meteen gegeten worden.
Er zijn varianten van dit recept waarin de aardappelen met een halve glas witte wijn worden geflambeerd en zodra deze is verdampt, worden ze bedekt met het kookvocht van de venusschelpen. Dit proces maakt een mooie crème van de aardappelen.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebook-pagina, activeer gewoon de meldingen en zie hoeveel nieuwe recepten er elke dag zijn.
