Pasta alla norcina is niet alleen heerlijk, maar moet op een bepaalde manier bereid worden. Ik garandeer dat met de juiste ingrediënten en de eenvoudige en snelle procedure die ik na de foto geef, je binnen korte tijd een voorgerecht hebt om je vingers bij af te likken met weinig ingrediënten.
Deze pasta alla norcina maak je met de Norcia-worst (salsiccia di Norcia) en schapenricotta; als je die niet lekker vindt of niet kunt vinden, kun je de schapenricotta vervangen door koemelkricotta en de worsten door worsten die je lekker vindt (maar vertel dat aan niemand dat je de ingrediënten verandert, hoor). In Norcia neemt men deze pasta serieus en die wordt vaak ook bestrooid met zwarte truffel bovenop.
Ik laat jullie mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept; klik gewoon op “Vind ik leuk”. Op INSTAGRAM en ook op PINTEREST vind je al mijn recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Wat heb je nodig voor pasta alla norcina
- 320 g pasta
- 300 saucijzen (als je ze niet kunt vinden zijn gewone worsten ook goed)
- 200 g schapenricotta
- 1 ui (wit)
- naar smaak zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teen knoflook
- Half glas witte wijn
Hoe je pasta alla norcina bereidt
Om de pasta alla norcina te bereiden, begin je met het aan de kook brengen van een pan met voldoende water om de pasta te koken.
Bak in een ruime pan de ui en fijngehakte knoflook kort in een beetje extra vierge olijfolie.
Verwijder ondertussen het vel van de worsten en verkruimel het vlees.
Voeg de worsten toe aan de pan met de uien en bak ze goed bruin, blus vervolgens met de wijn en laat deze verdampen.
Kook de pasta al dente en voeg in de pan met de saus de schapenricotta en 1 pollepel kookwater van de pasta toe.
Giet de pasta af in de pan en meng goed gedurende een paar momenten zodat alles op smaak komt.
Breng op smaak met zout en peper en..
EET SMAKELIJK
Bewaren van pasta alla norcina
Pasta alla norcina, zoals bijna alle pastagerechten, moet bij voorkeur direct na bereiding worden gegeten, vooral als het warm is.
Andere recepten
Ik laat je een paar RECEPTEN van VOORGERECHTEN en KLASSIEKERS en minder klassieke gerechten. Als je meer soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOMEPAGE.
