De Pasta en Erwten op Napolitaanse Wijze is een traditioneel gerecht dat de smaken en geuren van de huisgemaakte keuken oproept.
Eenvoudig en snel te bereiden, het is perfect voor wie een smakelijk gerecht op tafel wil zetten zonder het zichzelf moeilijk te maken.
De zoetheid van de erwten gaat perfect samen met de pasta, wat een combinatie van smaken creëert die iedereen bij de eerste hap zal veroveren.
Dit gerecht is ideaal voor een familiediner, een snelle lunch of zelfs om gasten te verrassen met een vleugje Napolitaanse traditie.
Dit gerecht, met zijn eenvoud en authentieke smaak, is perfect voor wie wil genieten van een heerlijke en voedzame maaltijd zonder uren in de keuken door te brengen. Zo maak je het op een eenvoudige en authentieke manier.
Hieronder geef ik je nog andere heerlijke eerste gangen om te maken met erwten en meer, en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe je de Pasta en Erwten op Napolitaanse Wijze bereidt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Pasta en Erwten op Napolitaanse Wijze
Wij hebben diepvrieserwten gebruikt, maar je kunt ze vervangen door verse erwten in dezelfde hoeveelheid zodra ze gedopt zijn.
- 320 g pasta (tubetti, ditalini, gemengde pasta of gebroken spaghetti)
- 350 g diepvrieserwten
- 1 ui (middelgroot klein)
- 100 g pancetta (gerookt) (in één plak)
- 800 ml groentebouillon
- 40 g pecorino (geraspt)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- q.b. munt (vers)
- q.b. zwarte peper
Bereiding van de Pasta en Erwten op Napolitaanse Wijze
Voorbereiding van de groenten: Hak de ui fijn en als je verse erwten gebruikt, dop ze.
Fruit de ui: In een grote pan, verwarm een scheutje extra vergine olijfolie.
Voeg de gesneden ui toe en fruit op middelhoog vuur tot deze glazig is.
Voeg de eerder in blokjes gesneden pancetta toe en bak deze enkele minuten al roerend.
Toevoegen van de erwten: Voeg de erwten toe en roer goed, laat ze 8 minuten koken ondergedompeld in groentebouillon.
Als je diepvrieserwten gebruikt, hoef je ze NIET eerst te ontdooien.
Koken van de pasta: Giet de resterende groentebouillon in de pan en breng aan de kook.
Voeg de pasta toe en kook deze direct in de bouillon met de erwten volgens de kooktijd op de verpakking van de pasta.
Toevoegen van de kaas: Wanneer de pasta al dente is en de bouillon is ingedikt tot een romige consistentie, zet je het vuur uit en voeg de geraspte pecorino toe.
Roer goed om de kaas met de pasta en erwten te mengen, voeg zout en peper toe en voeg gewassen en gedroogde verse muntblaadjes toe.
Serveer door op elk bord een royale scheut rauwe extra vergine olijfolie toe te voegen.
Adviezen en varianten
Als je precies wilt zijn, voeg dan bouillon toe zodra de pasta het nodig heeft, zodat je niet een te waterige pasta krijgt.
Je kunt ervoor kiezen geen gemalen zwarte peper toe te voegen als je dat niet lekker vindt.
Als de groentebouillon al gezouten is, voeg dan geen extra zout toe aan het gerecht.
Je kunt verse erwten gebruiken (als ze in het seizoen zijn) of diepvrieserwten zonder ze eerst te ontdooien.
