Een eenvoudig en snel hoofdgerecht, de Pasta met witte aspergecrème is echt in zeer korte tijd klaar, zonder room en je kunt het maken met witte asperges of groene als je die lekkerder vindt.
Wij hebben fusilli gebruikt, maar je kunt het maken met elke pastasoort die je verkiest, aangezien de aspergecrème zich ook uitstekend leent voor het garneren van zelfgemaakte tagliatelle.
Als je dol bent op asperges maar ze zijn buiten het seizoen, kun je gerust bevroren asperges gebruiken, je hoeft ze alleen maar 5 minuten te koken in lichtgezouten kokend water en dan verder te gaan volgens het recept.
Als je van peper houdt, voeg dan een beetje toe in de crème, als je er niet van houdt, kun je het vervangen door een teentje knoflook, samen met de asperges gemixt, en als je een frisse geur wilt, voeg dan een beetje geraspte citroenschil toe aan elk bord.
Hieronder laat ik je enkele andere recepten met asperges zien en dan gaan we onmiddellijk onder de foto ontdekken hoe de Pasta met witte aspergecrème wordt bereid!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 200 g fusilli (of andere pasta naar keuze)
- 500 g witte asperges
- 60 g pecorino (geraspt)
- 20 ml extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
- 1 verse peper
- 1 eetlepel citroenschil (geraspt)
Bereiding Pasta met witte aspergecrème
Verwijder eerst het uiteinde van de asperges en kook ze in een pan met ruim lichtgezouten water.
Vanaf het moment dat het water kookt duurt het ongeveer 15 minuten, ze moeten zacht worden maar niet papperig.
Giet de asperges af, snijd de punten eraf en zet apart.
In een hakmolen mix de asperges die je eerder in stukken hebt gesneden, de pecorino, olijfolie samen met het zout en eventueel de peper.
Als je de peper gebruikt, laat de zwarte peper weg.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, zet de aspergecrème in een ruime koekenpan en houd warm.
Giet de pasta af in de pan met de saus, voeg een pollepel heet water toe en roer de pasta een paar minuten om hem op smaak te brengen, serveer warm.
Variaties en tips Pasta met witte aspergecrème
Je kunt witte of groene asperges gebruiken, vers of diepvries.
Als je wilt, kun je een teentje knoflook gebakken in de pan gebruiken voordat je de aspergecrème toevoegt.
Als je niet van zwarte peper houdt, kun je het weglaten.
Gebruik de pastavorm die je het lekkerst vindt.
De aspergecrème kan 1 dag in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME
