De pesto met amandelen en citroen is een heerlijke pesto zonder knoflook, een alternatief voor de pesto met pijnboompitten, met een licht zoete smaak en een lichtgroene kleur verkregen door de combinatie van basilicum- en muntblaadjes. Voor deze pesto kun je zowel gepelde als ongepelde amandelen in verschillende verhoudingen gebruiken; je zal merken dat de pesto donkerder en iets bitterder van smaak zal zijn dankzij de ongepelde amandelen. Ik heb beide versies geprobeerd en ik geef de voorkeur aan de versie die ik vandaag met jullie deel, enkel met gepelde amandelen. De keuze is aan jou.
Hieronder geef ik je nog enkele pestorecepten om pasta mee te bestrijken, maar ook lekker op een geroosterd sneetje brood voor een aperitief. Laten we na de foto meteen ontdekken hoe je deze pesto met amandelen en citroen maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pesto met amandelen en citroen
- 150 g gepelde amandelen (of 100 g gepeld en 50 g ongepeld)
- 1 citroen (het sap en de geraspte schil)
- 6 blaadjes basilicum
- 6 blaadjes munt
- 40 ml extra vergine olijfolie
- 40 ml water
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
Gereedschap
- Blender / Mixer handmixer
Voorbereiding pesto met amandelen en citroen
Om de pesto met amandelen en citroen te maken, rasp eerst de schil van 1 goed gewassen en droge citroen en zet apart.
Pers het sap van de citroen uit, was en droog de basilicum- en muntblaadjes.
Maal de amandelen fijn in een blender of mixer, of gebruik een stamper.
Je kunt de gepelde amandelen gebruiken zoals ik deed, of een mix van gepeld en ongepeld om een donkerdere kleur en scherpere smaak aan de pesto te geven.
Voeg de olie, het sap en de schil van de citroen toe aan de amandelen, samen met de basilicum- en muntblaadjes en blijf mixen.
Zout en peper toevoegen.
Haal de pesto met amandelen en citroen uit de mixer, verdun met een beetje water om het romiger te maken als je het meteen wilt gebruiken.
Als je het liever in de koelkast bewaart, doe het in een luchtdichte pot en giet er nog wat extra vergine olijfolie overheen en..
EET SMAKELIJK
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recepten, geef gewoon een like.
Hoe bewaar je pesto met amandelen
Je kunt de pesto met amandelen en citroen 4 dagen in de koelkast bewaren, of als je het in grote hoeveelheden maakt, kun je het in kleine porties invriezen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
