Pizzadeeg met droge gist, waarom droog en niet vers? Simpelweg omdat droge gist langdurig in de voorraadkast kan worden bewaard en als je net als ik weinig deegproducten maakt, moet verse gist worden weggegooid omdat het niet lang houdbaar is in de koelkast zodra het pakje geopend is.
De droge gist heeft dezelfde eigenschappen als verse gist, alleen gaat het langer mee en hoeft het niet in de koelkast bewaard te worden. De rijstijden zijn hetzelfde als bij verse gist, dus als je de tijd hebt, gebruik dan minder gist en laat het meerdere uren rijzen, zelfs de hele nacht in de koelkast, en laat het de volgende dag op kamertemperatuur komen om goed te rijzen.
Met de hoeveelheden die ik geef, heb ik overdag 4 pizza’s gemaakt, dus ik heb om 11 uur ’s ochtends het deeg gemaakt en om 8 uur ’s avonds gebakken. Je kunt ervoor kiezen om minder gist te gebruiken.
Hieronder geef ik je andere ideeën om altijd smakelijke pizza’s met je eigen handen te maken, en dan kijken we direct na de foto hoe je dit pizzadeeg met droge gist maakt!
WIST JE DAT:
Bovenaan, waar de loep staat, klik erop “ZOEKEN” ”🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je in je koelkast of voorraadkast hebt liggen, en je krijgt toegang tot honderden recepten met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten pizzadeeg met droge gist
- 250 g bloem 0
- 250 g Manitoba bloem (320 w)
- 8 g droge gist
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 300 ml water
- 8 g zout
- 1 theelepel suiker
- 1 Kom
- 1 Keukenweegschaal
Bereiding pizzadeeg met droge gist
Om het pizzadeeg met droge gist te bereiden, los je eerst de droge gist op samen met de suiker in een half glas water op kamertemperatuur.
Laat het een paar minuten rusten totdat je ziet dat er belletjes op het oppervlak ontstaan.
Zeef de bloem en maak een kuiltje in het midden op het werkblad.
Voeg de opgeloste gist toe en begin met de vingertoppen te kneden, voeg beetje bij beetje meer water toe.
Voeg tot slot het zout en de olijfolie toe.
Kneed krachtig gedurende ten minste 10 minuten, vorm dan een bal die elastisch en niet plakkerig moet zijn.
Plaats het in een kom, dek af met een doek en laat 10 minuten rusten.
Verdeel het deeg vervolgens in 4 delen, werk elke bal, druk ze plat en vouw de randen naar binnen toe.
Draai elke bal om zichzelf voor het vormen van bolletjes en laat ze 4 tot 5 uur rijzen, afgedekt met een vochtige doek.
Wanneer het deeg gerezen is, kun je het uitrollen, op bakplaten leggen, beleggen en 8-10 minuten bakken op 250°C in het onderste deel van je statische oven
Wacht, voordat je vertrekt, laat ik je mijn FACEBOOKPAGINA achter, als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, hoef je alleen maar een like te geven.
Hoe pizzadeeg met droge gist te bewaren
Je kunt het tot 24 uur in de koelkast bewaren en dan op kamertemperatuur laten rijzen.
Je kunt het deeg invriezen in een plastic container en dan op kamertemperatuur laten ontdooien en normaal laten rijzen.
Andere recepten
Wil je meer recepten bekijken, ga dan terug naar HOME
