De polenta en cotechino hapjes zijn heel eenvoudig te maken en je kunt ze al 2 dagen van tevoren bereiden en vervolgens in de oven opwarmen voordat je ze op tafel zet.
Je kunt snelkookpolenta gebruiken als je niet zoals ik de polenta wilt gebruiken die 45 minuten kookt, omdat we dat te lekker vinden, en zo heb je een heerlijke, andere en voedzame schotel om op tafel te zetten voor nieuwjaar, aangezien cotechino een synoniem is van rijkdom en overvloed en de linzen waarop de hapjes rusten geluk en geld brengen, geloof jij erin?
Ik niet, maar proberen kan geen kwaad en elk jaar maak ik linzen en cotechino, dus deze keer wilde ik het anders doen en dit gerecht anders presenteren, maar even smakelijk en indrukwekkend.
Laten we na de foto meteen bekijken hoe je deze polenta hapjes voorbereidt, maar kijk eerst hieronder voor nog meer ideeën met polenta!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor polenta en cotechino hapjes
- 1 cotechino (ook voorgekookt)
- 200 g linzen (al gekookt)
- 250 g meel voor taragna polenta
- 1 l water (of bouillon om de polenta te koken)
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie (om de polenta in te vetten)
Hulpmiddelen
- 1 Bakplaat
- 1 Ronde uitsteker (rond van roestvrij staal met een diameter van 8 cm)
- 1 Kookpot
Bereiding van polenta en cotechino hapjes
Maak de polenta hapjes door te beginnen met het koken van de polenta zelf, die je kunt maken met alleen licht gezouten water of met bouillon.
Kook ondertussen de cotechino zoals aangegeven op de verpakking of volg de aanwijzingen van je slager, laat het uitlekken en verwijder het vel.
Als de polenta gaar is, bestrijk een rechthoekige bakplaat met wat olie en giet de polenta erop, maak de bovenkant glad en probeer een laag van 1 cm of iets meer te maken.
Laat afkoelen.
Kook ondertussen de linzen, als je wilt kun je HIER mijn recept volgen en snijd de cotechino in plakken van 1 cm dik.
Als de polenta koud is, gebruik dan een ronde uitsteker die iets groter is dan de cotechino en snijd veel cirkels van polenta.
Plaats op elke plak polenta de plakken cotechino en als ze klaar zijn, kun je ze op een serveerschaal leggen die in de oven kan, waarbij je eerst de linzen op de schaal legt en daarbovenop de polenta en cotechino hapjes.
Als je ze meteen wilt eten, verwarm ze dan in een voorverwarmde oven op 200° voor 10 of 15 minuten, anders kun je de schaal met folie afdekken en in de koelkast bewaren tot je ze gaat serveren door ze kort op te warmen en..
EET SMAKELIJK
Bewaring van polenta en cotechino hapjes
De polenta en cotechino hapjes kunnen 3 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking.
Je kunt alles klaar hebben zonder de hapjes of de cotechino te snijden en dit doen voordat het de oven in gaat.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar HOME.
