De polentamandjes met cotechino zijn heel gemakkelijk, lekker en ideaal voor een smakelijk voorgerecht tijdens de feestdagen, maar ook daarbuiten. Als je cotechino over hebt na kerstavond of nieuwjaar, maak ze dan voor de lunch de volgende dag, je zult zien hoe lekker ze zijn. Ze zijn smakelijk warm net gemaakt, maar ook op kamertemperatuur of licht opgewarmd in de oven.
Een smakelijk voorgerecht dat ik vaak en graag maak in de winter, niet alleen voor de feestdagen, want ik vind cotechino ook heerlijk in de herfst of winter.
Hier zijn de tartines van polenta en cotechino, de hapjes met cotechino en linzen en natuurlijk de klassieke cotechino met linzen.
En voor de feestdagen is de gevulde gastronomische panettone heerlijk gevuld met wat je maar lekker vindt, of de hartige gemberkoekpopjes.
Laten we na de foto meteen kijken hoe we deze polentamandjes met cotechino maken!!
Mogelijk ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de polentamandjes met cotechino
- 200 g taragna polentameel (of snel kokende polenta)
- 800 ml water
- 300 g cotechino
- 100 g linzen
- 2 snufjes zout
- 1 theelepel peterselie
Gereedschap
- 2 Pannen
- 1 Muffinbakvorm
- 1 Houten lepel
Voorbereiding polentamandjes met cotechino
Om de polentamandjes met cotechino te maken, begin je met het maken van de polenta.
Je kunt zoals wij de polenta met lange kooktijd maken door 800 ml water of bouillon aan de kook te brengen. Voeg de polenta langzaam toe en roer regelmatig met een garde.
Kook gedurende de tijd aangegeven op de verpakking en voeg zout toe.
Kook ondertussen de linzen in ruim licht gezouten water.
Giet ze af als ze gaar zijn en zet ze apart.
Zodra de polenta gaar is, leggen we 2 eetlepels in de muffinbakvormen en drukken ze met de achterkant van een lepel plat om de mandjes te vormen.
Laat afkoelen en verwijder ondertussen de huid van onze cotechino, die we al een dag van tevoren hebben gekookt.
Snijd de cotechino in dunne plakjes.
Vul de mandjes van polenta en cotechino met een flinke lepel linzen en een plakje cotechino.
Bak de mandjes in een voorverwarmde statische oven op 200°C en laat ze minstens 10 minuten drogen.
Onze polentamandjes zijn klaar, leg ze op serveerschalen, bestrooi met vers gehakte peterselie en..
EET SMAKELIJK
Veelgestelde vragen
Kan ik instant polenta gebruiken?
– ja, je kunt instant polenta gebruiken, zowel taragna als witte.
Kan ik overgebleven gestoofde linzen gebruiken?
– zeker, linzen zijn op elke manier goed, ook gepureerd om ze romig te maken
Als ik geen cotechino heb, waarmee kan ik de mandjes vullen?
– met spek of gekookte ham of rauwe ham of blokjes spek
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
