De pollo ncip nciap, een typisch recept uit Marche, zeer eenvoudig en smakelijk, heeft iedereen thuis veroverd.
Men denkt dat de naam afkomstig is van het geluid dat het mes maakt bij het snijden van de stukken kip, maar er zijn geen zekere gegevens.
Een recept afkomstig uit Ascoli Piceno dat iedereen zal veroveren en in zeer korte tijd kan worden bereid met enkele ingrediënten.
Belangrijk, zeer belangrijk is de keuze van de olijven, die van uitstekende kwaliteit moeten zijn, aangezien de basis ingrediënten van goede kwaliteit moeten zijn.
WIST JE DAT:
Hierboven, waar de lens zich bevindt, kun je erop klikken “ZOEKEN”🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je vindt wanneer je de koelkast of je voorraadkast opent,
je hebt de mogelijkheid om toegang te krijgen tot honderden recepten met het ingrediënt dat je hebt gekozen.
JE ZAL VERBAASD ZIJN.
De beste kip? Zeker de vrije uitloop kip, als je van kip houdt, laat ik je hieronder andere even smakelijke en eenvoudige recepten (zoals bijna al mijn recepten) en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je de Pollo alla ncip nciap bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Pollo ncip nciap
- 1.200 g kip (bij voorkeur vrije uitloop)
- 4 teentjes knoflook
- 50 g groene olijven (of Taggiasche)
- 1 glas droge witte wijn
- 40 g spek (of 30 ml extra vergine olijfolie)
- 2 takjes salie
- 1 takje rozemarijn
- 1 verse chilipeper
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
Bereiding Pollo alla ncip nciap
Om de Pollo alla ncip nciap te bereiden, snijd eerst de vrije uitloop kip in stukken en houd ze op het vuur om eventueel aanwezige veertjes te verwijderen.
Maak een fijngehakt mengsel van het spek en laat het smelten in een grote pan met hoge randen samen met de extra vergine olijfolie.
Leg vervolgens de stukken kip erin en laat ze goed aan alle kanten bruinen.
Voeg dan de in plakjes gesneden knoflook en de helft van de fijngehakte blaadjes salie en rozemarijn toe aan de pan, roer om smaak te geven.
Blus met de wijn en laat het op hoog vuur verdampen.
Wanneer de wijn verdampt is, voeg dan de chilipeper toe (heel of in stukjes, zoals je wilt).
Zet het vuur lager en laat onder een deksel sudderen door de stukken kip af en toe te draaien.
Voeg na de eerste 30 minuten de olijven toe.
Kook de pollo alla ncip nciap minstens 50 minuten, het vlees moet van de botten loskomen door alleen gebruik van een vork.
Het lage vuur en de afgedekte pan zorgen ervoor dat de kookvloeistof niet opdroogt. Mocht dat toch gebeuren, dan kun je nog wat wijn of een beetje heet water toevoegen.
Na het koken, haal de pollo alla ncip nciap uit de pan en leg op een serveerschaal. Bestrooi met de apart gehouden rozemarijn en salie en de resterende kookvloeistof uit de pan.
Hoe bewaar je de pollo alla ncip nciap
Je kunt het 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container.
Als je dat liever hebt, kun je het ook invriezen en een nacht in de koelkast laten ontdooien voordat je het opnieuw opwarmt, ook in de magnetron.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je teruggaan naar de HOME.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Welke wijn past erbij?
Bij kip hoort ongetwijfeld een lichte rode wijn, zoals een Chianti of een middelzware Pinot noir.
Kan ik de knoflookteentjes heel laten?
Ja, in veel versies worden de knoflookteentjes heel gelaten, zodat je ze na het koken kunt verwijderen en niet opbijt.
