Een perfect voorgerecht, de pompoen- en salamirol zonder bladerdeeg is heel eenvoudig, met slechts 5 ingrediënten heb je een smakelijk voorgerecht of een eenpansgerecht om op kamertemperatuur te serveren.
Met de pompoen butternut is dit gerecht echt lekker, de dunne schil en de oranje, zoete en weinig vezelige pulp zijn perfect voor dit type bereiding, snijd het gewoon heel dun nadat het geschild is, bestrooi het met geraspte kaas en in de oven. Vul dan gewoon, rol op en serveer.
U kunt de vulling variëren, in plaats van salami is ook gekookte ham prima, in plaats van rucola kunt u gemengde salade gebruiken en als u wilt, voeg dan ook enkele zongedroogde tomaten in olie in plakjes toe en de pompoen- en salamirol zonder bladerdeeg wordt veel smakelijker.
Hieronder laat ik u zoals altijd mijn beste recepten met pompoen zien die u kunt proberen en dan gaan we ontdekken hoe de pompoen- en salamirol zonder bladerdeeg wordt gemaakt!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor de pompoen- en salamirol zonder bladerdeeg
- 600 g butternutpompoen
- 120 g geraspte Grana Padano
- 140 g salami (of soppressa of gekookte ham)
- 200 g smeerkaas (zoals Robiola of Philadelphia)
- 100 g rucola (of gemengde salade)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 theelepels gedroogde oregano
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Bakvorm rechthoekig
Stappen
Schil de pompoen met een dunschiller en snijd deze in dunne plakjes met een mandoline.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus, bekleed een bakvorm met bakpapier en bestrijk het met een beetje extra vergine olijfolie.
Leg de pompoenplakjes iets overlappend, bestrooi met de geraspte Grana en breng op smaak met gedroogde oregano.
Bak in het midden van de oven en bak de pompoen- en salamirol zonder bladerdeeg gedurende 25 minuten. Haal uit de oven, verwijder het uit de bakvorm en leg het op een snijplank.
Besmeer het oppervlak met de robiola of een andere smeerkaas, laat de randen vrij.
Verdeel de rucola (of een gemengde salade naar smaak) en daarbovenop de salamiplakjes. Wij hebben de rucola niet op smaak gebracht omdat de salami al vrij zout is van zichzelf.
Rol het op vanaf de korte kant, zodat de rol meer binnenlagen heeft. Leg op een serveerschaal en laat minstens 1 uur in de koelkast rusten voordat u het serveert.
Smakelijke varianten van de pompoen- en salamirol zonder bladerdeeg
Als u een knapperige korst aan de bovenkant wilt, bestrooi deze dan royaal met paneermeel nadat u de olie op het bakpapier hebt verdeeld en leg vervolgens de pompoenplakjes er bovenop en maak het af met de geraspte kaas.
Voor een delicatere smaak kunt u gekookte ham gebruiken, in dit geval breng de rucola op smaak met een snufje zout en een beetje extra vergine olijfolie.
Wilt u een vegetarische rol zonder bladerdeeg maken? Gebruik in plaats van salami of ham zongedroogde tomaten in stukjes en ontpitte Taggiasche olijven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoelang kan de pompoen- en salamirol bewaard worden?
U kunt het in de koelkast bewaren, goed verpakt in plasticfolie voor 2 dagen, bij voorkeur zonder vulling omdat de rucola niet meer krokant is in contact met de smeerkaas.
Ik ben lactose-intolerant, hoe kan ik het maken?
Er is lactosevrije Philadelphia verkrijgbaar, als alternatief kunt u dunne plakjes gerijpte pecorino gebruiken.
Kan ik de rol warm serveren?
Ja, het is ook heerlijk even opnieuw opgewarmd in de oven maar zonder de rucola, want dat smaakt niet lekker wanneer het gekookt is. Ik raad aan om het te vervangen door zongedroogde tomaten in reepjes en Taggiasche olijven of zelfs met spinazie (ook rauw).
