Wanneer de zomer en de herfst samenkomen, ontstaan recepten zoals deze Pompoensalade met Frambozen en Kaas.
Een smakelijke en kleurrijke bijgerecht met de pompoen net gestoomd of in de pan met heel weinig extra vierge olijfolie.
Een Pompoensalade met Frambozen en Kaas die je ook last minute kunt bereiden als je nog wat gekookte pompoen over hebt, zolang het maar stukjes zijn die niet papperig zijn.
Mijn dochter heeft een enorme Frambozenplant, dus vaak heb ik een kom vol en naast het maken van de gebruikelijke desserts zoals de Frambozenmousse of de frambozen cheesecake hebben we gedacht om het te combineren met pompoen en ook rucola toe te voegen voor een extra kleurelement.
Het resultaat? Een Pompoensalade met Frambozen en Rucola die echt verrukkelijk is.
Als je van pompoen houdt, laat ik hieronder andere ideeën om het zowel als bijgerecht als aperitief te bereiden en dan gaan we direct na de foto ontdekken hoe je de Pompoensalade met Frambozen en Kaas bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Stomen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Pompoensalade met Frambozen en Rucola
- 500 g pompoen (de variëteit die je verkiest)
- 100 g rucola
- 200 g bitto (of een andere bergkaas)
- 50 g frambozen
- 30 g gepelde amandelen (heel of geschaafd)
- Halve theelepel kaneelpoeder
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Stoommandje
- 1 Pan
Bereiding Pompoensalade met Frambozen en Kaas
Om de Pompoensalade met Frambozen en Rucola te bereiden, schil de pompoen en verwijder de zaden en het binnenste draderige deel.
Snijd het in niet te kleine blokjes en kook het met het stoommandje of in de magnetron.
Voor de magnetron, plaats de pompoen in een pyrex kom, voeg 1 eetlepel water toe, dek af met folie en kook op maximale kracht gedurende 3 minuten.
Laat de pompoen afkoelen zodra het gaar is, ondertussen was en droog de rucola en frambozen.
Snijd de kaas in blokjes, plaats dan in een grote slakom de groenten, de frambozen en de kaas.
Voeg de hele amandelen (als ze klein zijn) of geschaafde amandelen toe, breng op smaak met zout, peper, kaneelpoeder en extra vierge olijfolie.
Meng de Pompoensalade met Frambozen en Rucola heel voorzichtig en serveer.
Ik laat je mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag met mijn recept op de hoogte wilt blijven.
Hoe bewaar je de Pompoensalade met Frambozen en Kaas
Als je het wilt bewaren, raad ik aan om de frambozen en de dressings niet toe te voegen tot het laatste moment.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik andere kazen gebruiken?
Jazeker, je kunt de kazen die je thuis hebt toevoegen, zelfs wat parmezaan in schilfers past er goed bij.
Waarmee kan ik de amandelen vervangen?
In plaats van amandelen kun je walnoten gebruiken of zelfs hazelnoten om dezelfde knapperigheid te bieden.
