De prei-en-aardappelsoep is heerlijk, onze favoriete comfort food als het koud is. Het is eerst en vooral verwarmend, dan heel eenvoudig te maken en tot slot kan het van tevoren gemaakt worden en opgewarmd worden voordat we aan tafel gaan.
Er is een reden waarom de prei-en-aardappelsoep als een tijdloze klassieker wordt beschouwd: het is de essentie van comfort food. Met zijn zijdeachtige textuur en delicate maar bevredigende smaak is het de ideale gerecht om de koudste avonden op te warmen of voor een lichte en voedzame lunch.
De natuurlijke zoetheid van prei combineert perfect met het zetmeel van aardappelen, waardoor een romige basis ontstaat die geen extra room of verdikkingsmiddelen nodig heeft. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten, die we vaak al in de voorraadkast hebben, kan een elegant, gezond en ongelooflijk smakelijk gerecht op tafel worden gezet. Geserveerd met knapperige croutons, een scheutje extra vergine olijfolie en misschien een beetje bieslook, is deze soep een echte troost voor de ziel.
Een gerecht dat zowel het lichaam als de ziel verwarmt, in de herfst en de winter.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de prei-en-aardappelsoep
- 5 preien
- 2 aardappelen (groot)
- 1 l groentebouillon
- 4 plakken brood
- 1 eetlepel boter
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- naar smaak peper
Gereedschap
- 1 Pan
Bereiding prei-en-aardappelsoep
Om de prei-en-aardappelsoep te maken, begin met het schoonmaken van de preien door de buitenste harde bladeren te verwijderen, het groene gedeelte te verwijderen en de aardappelen te schillen.
Snijd de preien in dunne ringen en de aardappelen in blokjes.Doe de klont boter en 1 eetlepel olie in een pan en fruit de preiringetjes gedurende 5 minuten.
Voeg de aardappelen toe, roer om de smaken te combineren, laat 5 minuten sudderen en bedek dan net met goede bouillon. Ik gebruikte zelfgemaakte groentebouillon.
Zodra het kookt, zet je het vuur lager, dek de pan af en laat minstens 20 minuten koken, of totdat de aardappelen beginnen uit elkaar te vallen.
Voeg meer bouillon toe als het te veel uitdroogt.
Snijd de sneetjes brood in blokjes en leg ze in een schaal met een beetje extra vergine olijfolie, meng goed zodat de olie gelijkmatig wordt opgenomen.
Rooster de croutons op een hete grill tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Zodra de preien en aardappelen goed gaar zijn, breng op smaak met een snufje zout en pureer met een staafmixer tot een gladde soep.
Verdeel de aardappel-en-preisoep nog heet over de borden, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie, bestrooi met peper en verdeel de warme croutons erover en.. EET SMAKELIJK
Hoe bewaar je prei-en-aardappelsoep
Je kunt het in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container voor 2 dagen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, GA TERUG NAAR HOME
