De preirolletjes in saus, gekookt in de pan, vormen een heerlijke en eenvoudige oplossing voor een smaakvolle en snelle maaltijd.
Dit gerecht onderscheidt zich door zijn vermogen om intense smaken en verschillende texturen in perfecte harmonie te combineren, dankzij de zoetheid van de prei en de hartigheid van het gehakt.
De rolletjes worden in de pan gekookt, ondergedompeld in een smakelijke saus, om hun smaak verder te versterken en een gedenkwaardige culinaire ervaring te garanderen.
Het bereiden van deze rolletjes vereist weinig ingrediënten en stappen, waardoor het recept ook geschikt is voor minder ervaren koks of voor wie weinig tijd heeft.
De prei, eenmaal schoongemaakt en gesneden, wordt gevuld met een vulling van gehakt en een geprakte aardappel, gekruid met specerijen en aroma’s.
De preirolletjes in saus gekookt in de pan worden vervolgens in de pan gebakken en in de saus gekookt tot ze een zachte en sappige textuur hebben bereikt.
Perfect als hoofdgerecht of als stevige voorgerecht, zijn de preirolletjes in saus een veelzijdige en verfijnde keuze voor elke gelegenheid.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de preirolletjes in saus
Met deze hoeveelheden heb je 3 rolletjes per persoon.
- 450 g prei
- 200 g aardappelen
- 350 g gehakt van rundvlees
- 50 g geraspte Grana Padano
- 400 g tomatenpuree
- 3 snufjes zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje gedroogde oregano
- 2 snufjes tijm
- 1 teentje knoflook
Stappen
Maak eerst de prei schoon door het harde groene deel, de wortel en de buitenste bladeren te verwijderen.
Snijd vervolgens 24 intacte bladeren en kook deze 4 of 5 minuten in een pan met kokend water.
Giet ze af met een tang om ze niet te breken en laat ze drogen op een schone doek.
Kook ondertussen 200 g aardappelen (gekookt of gestoomd) en prak ze tot een puree.
Doe de aardappelpuree in een grote kom, voeg het gehakt, de geraspte kaas en de geperste knoflook toe.
Zout, peper en kruid met gedroogde tijm en meng goed.
Leg op een snijplank 2 stukken prei in kruisvorm, vul het midden met een royale lepel vulling en vouw het pakketje dicht met de opening naar beneden.
Meng in een kom de tomatenpuree met zout, peper en oregano en zet even opzij.
Verhit een grote pan met hoge randen met een beetje olijfolie en bak de preirolletjes aan beide zijden bruin met behulp van een spatel of keukentang.
Voeg zodra ze gebakken zijn de tomatenpuree toe, zet het vuur lager, dek af met een deksel en kook de rolletjes in de saus gedurende minstens 20 minuten.
Serveer met geraspte kaas en een scheutje rauwe olijfolie.
Tips en varianten voor de preirolletjes in saus
Als je wilt, kun je ze in de oven bakken door ze in een ovenschaal te leggen, ze te bedekken met de saus en geraspte kaas en ze 25/30 minuten te bakken op het middelste rek op 180°C.
Wil je een rijkere vulling? Hak het middelste deel van de prei fijn, bak deze in de pan en voeg het toe aan de vulling van aardappelen en gehakt.
Wil je ze vegetarisch maken? Vervang het gehakt door 250 g gekookte of ingeblikte en geprakte kikkererwten en meng dit met de geprakte aardappel.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt bekijken, kun je terug naar HOME gaan
