Als je vaak groenten in olie of inleggen zoals de aubergines, de courgettes, de pepers maar ook tonijn bereidt, moet je de Radicchio di Treviso in olie proberen.
Een groente die meestal wordt gebruikt voor salades maar die heerlijk is gegrild of in de pan bereid en waarom niet in de oven gegratineerd, zal deze keer geblancheerd in zoetzuur en bewaard in olie je verrassen.
Een eenvoudige voorraad om in de kast te houden om radicchio te proeven, zelfs wanneer deze niet in het seizoen is. We weten dat hun seizoen kort is, dus laten we hiervan profiteren nu ze ook thuis zijn om veel potjes te maken van Radicchio di Treviso in olie.
Je zult zien dat je iedereen zult verrassen met deze simpele conserve in olie, door heerlijke antipasti te creëren.
Hieronder laat ik je andere recepten zien om te proberen met radicchio en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe we de Radicchio in zoetzuur bereiden!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten voor Radicchio di Treviso in olie
Met deze hoeveelheden kunt u 4 potjes van 250 g radicchio bereiden
- 1 kg rode radicchio van Treviso IGP, laat
- 100 g suiker
- 2 eetlepels grof zout
- 2 l water
- 1 l witte wijnazijn
- q.b. zonnebloemolie (als u wilt kunt u extra vergine olie gebruiken)
Gereedschappen
- 4 Potten van glas van 250 gram
- 1 Pan met hoge randen
- 1 Schuimspaan
Bereiding Radicchio di Treviso in olie
Om Radicchio di Treviso in olie te bereiden, steriliseer eerst de potjes en hun deksels en laat ze volledig drogen.
U kunt de bladeren kopen (ze kosten veel minder) of de kroppen, in ieder geval, als het de kroppen zijn, snijd ze dan in 2 of 4 delen, houd het deel bij de wortel vast.
Was de radicchio heel goed en zwengel het uit.
Zet een grote pan op het vuur met water, azijn, zout en suiker en wanneer het kookt, voeg de radicchio toe.
Zodra het weer kookt, kook het 2 minuten, gebruik dan een schuimspaan om het uit te scheppen en laat het op een schone doek drogen.
Zodra het droog is (het duurt ongeveer 1 uur), kunt u het in de potten stoppen.
Ik raad aan om potten van 250 g te gebruiken, zodat ze meteen na het openen kunnen worden geconsumeerd, vul de potten met radicchio met een tang.
Voeg een paar laurierblaadjes en een paar peperkorrels toe en vul aan met olie, laat het in een dunne straal vallen.
Met behulp van een mesje, druk voorzichtig op de randen om de luchtbellen te laten ontsnappen en sluit af.
Zet de potten in een grote pan, bedek ze volledig met water op kamertemperatuur en breng aan de kook.
Kook met deksel voor 30 minuten, zet dan het vuur uit en laat de potten Radicchio di Treviso in olie in het kookwater afkoelen.
Je zult zien dat naarmate ze afkoelen, ze de typische klik van vacuüm maken, ze zijn klaar om in de voorraadkast te worden gezet.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waar is radicchio goed voor?
Radicchio is zeer geschikt voor diëten voor regulering van de darm.
Hoeveel calorieën heeft radicchio?
Radicchio is caloriearm gezien het hoge watergehalte, weinig natrium en is zuiverend en diuretisch.
Kan ik radicchio eten met een hoge bloeddruk?
Ja, radicchio is rijk aan mineralen en dus uitstekend voor de controle van de bloeddruk.
Hoe lang kan radicchio in olie worden bewaard?
In de voorraadkast kan radicchio in olie 6 maanden worden bewaard, eenmaal geopend moet het 5 of 6 dagen in de koelkast worden bewaard.
