Bereiding recept Argentijnse alfajores

• Om het recept voor Argentijnse alfajores te bereiden, begin je met het mengen en goed zeven van de bloem met de maizena en het bakpoeder in een grote kom.

• Neem nu de boter die op kamertemperatuur moet zijn en werk het met een vork tot een gladde crème, het zogenaamde pommadepunt, voeg de suiker toe en werk het samen totdat het is opgenomen.

• Voeg nu de eidooiers toe aan het botermengsel en werk goed totdat ze goed zijn opgenomen in het mengsel, voeg het vanille-extract toe en meng.

• Ga door met het recept voor Argentijnse alfajores door de gezeefde poeders beetje bij beetje in het mengsel te verwerken, eerst met een houten lepel en vervolgens door het mengsel op het werkvlak om te keren.

• De consistentie van het deeg zal vergelijkbaar zijn met dat van een zanddeeg, broos en delicaat, als het te droog aanvoelt, voeg dan een paar eetlepels melk toe, maar zonder een vloeibaar mengsel te maken.

  Werk het zo min mogelijk en rol het uit met een deegroller.

• Zodra alle ingrediënten zijn verwerkt, laat 30 minuten rusten bedekt met een schone doek.
  Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus

• Bovenop bakpapier rol je het deeg uit tot een dikte van 4 mm, met een steekring van 6 cm in diameter of een glas maak je de koekjes, plaats ze een voor een op een bakplaat bedekt met bakpapier en houd ze goed uit elkaar.

• Bak ze 15 of 20 minuten in de oven en zorg ervoor dat ze niet goudbruin worden, want dan drogen ze uit. Ze moeten gaar en droog zijn en breken bij de eerste hap.

• Haal ze uit de oven, van de bakplaat en laat volledig afkoelen, vul ze met een royale laag dulce de leche, wentel ze door geraspte kokos, geniet ervan op elk moment van de dag en..
  SMULLEN MAAR