Rijst aardappelen en bonen, een eenvoudig maar smaakvol boerderijrecept dat heel gemakkelijk te maken is als je, net als wij, bonen uit blik gebruikt. Heb je geen bonen uit blik maar gedroogde bonen? Geen probleem, je kunt ze gerust gebruiken, maar denk eraan ze de avond ervoor te weken. Meestal wordt dit recept gemaakt met borlottibonen, maar wij hebben een blikje gebruikt met een mix van bonen zoals borlotti, zwarte en cannellini en ik moet zeggen dat het resultaat fantastisch is.
Een zeer smakelijke soep deze rijst aardappelen en bonen die zelfs voor beginners in de keuken geen problemen oplevert, dus wees gerust en nu het koud begint te worden, maak het klaar.
Als je net zoveel van bonen houdt als wij, kun je de bonen in tomatensaus proberen of anders de pasta bonen en aardappelen, een zeer romig en heerlijk recept.
Laten we na de foto meteen ontdekken hoe de rijst aardappelen en bonen wordt bereid!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten rijst aardappelen en bonen
- 300 g Carnaroli rijst
- 4 aardappelen
- 240 g borlottibonen in blik (of mix van bonen)
- Een halve ui
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 6 cherrytomaten
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 700 ml groentebouillon
- 2 snufjes zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 250 g pompoen
Bereiding rijst aardappelen en bonen
Bereid rijst aardappelen en bonen door een zeer fijne haksel te maken van ui, wortel en selderij.
Fruit dit in een pan met de extra vergine olijfolie gedurende 5 minuten.
Voeg de cherrytomaten toe in 4 delen gesneden en laat ze nog eens 5 minuten met de rest bakken.
Schil en snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm dik en voeg ze toe aan de pan met de rest.
Na 15 minuten voeg de bonen toe uitgelekt uit hun bewaarvloeistof, roer en zout het geheel.
Laat alles verder sudderen en voeg net voldoende bouillon toe voor nog eens 15 minuten voordat je de rijst toevoegt.
Als je de pompoen wilt gebruiken, snijd deze in stukjes en voeg deze toe aan de pan samen met de aardappelen.
Daarna voeg de rijst toe, bedek opnieuw met bouillon en kook tot de rijst al dente is en de rest dik en romig is.
Bestrooi met geraspte kaas zodra de bereiding klaar is en..
EET SMAKELIJK
Veelgestelde vragen die kunnen helpen bij de bereiding
Hoeveel gedroogde bonen moet ik gebruiken voor dit recept?
– 100 gram gedroogde borlottibonen of een mix van gedroogde bonen komt overeen met 240 g gekookte bonen.
Kan ik gedroogde bonen koken in een snelkookpan?
Ja, dat kan zeker. Ik doe het bijna altijd en de kooktijd is nooit langer dan 20 minuten, voeg 1 laurierblad en 1 snufje baksoda toe.
Kan ik andere groenten toevoegen aan rijst aardappelen en bonen?
Ja, let op de kooktijden van de groenten, maar over het algemeen passen in blokjes gesneden pompoen of een zoete aardappel of zelfs 1 rode paprika er goed bij en koken in dezelfde tijd als de rijst en de aardappelen.
Hoe bewaar je rijst aardappelen en bonen
Je kunt het in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container voor 2 dagen.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME.
