Een unieke, smakelijke maaltijd zonder gedoe, de Rijst Bowl met Hummus en Groenten is perfect voor elke gelegenheid.
Weinig ingrediënten en weinig stappen voor een vleesloos maar volledige maaltijd, je kunt de groenten naar wens vervangen door seizoensgroenten en rauwe groenten zoals veldsla of rucola toevoegen.
Wij hebben basmatirijst gebruikt, maar als je wilt, kun je arborio of carnaroli gebruiken, het zal toch door iedereen worden gewaardeerd.
Hieronder vind je andere smakelijke recepten om te proberen en dan gaan we direct onder de foto kijken hoe we de Rijst Bowl met Hummus en Groenten bereiden!
Tot de volgende keer met een nieuw recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de Rijst Bowl met hummus en gekookte groenten
- 100 g basmatirijst
- 200 pompoen
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- 150 g rode bieten, gekookt, gekookt
- 120 g gekookte kikkererwten (of in blik)
- 2 snufjes zout
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel komijn
- 40 ml extra vergine olijfolie
Bereiding Rijst Bowl met Hummus en gekookte groenten
Kook als eerste de rijst in ruim ziltig water volgens de instructies op de verpakking.
Breng het op smaak met zout, peper en een scheutje extra vergine olijfolie.
Bereid ondertussen de hummus door de kikkererwten te pureren met olie, citroensap, zout en peper, en als je het lekker vindt ook komijn, de teen knoflook en een takje peterselie.
Schil de pompoen, verwijder de zaden en vezels, snijd deze dan in kleine blokjes. Bak ze in een pan met een hele, geplette knoflookteen en een beetje extra vergine olijfolie tot ze zacht zijn maar nog steeds intact.
Snijd de voorgekookte rode bieten in dunne plakjes, breng ze op smaak met zout, peper en extra vergine olijfolie en stel de Rijst Bowl met Hummus en gekookte groenten samen door ze goed gescheiden en afzonderlijk te leggen zodat iedereen kan pakken wat hij of zij wil.
Je kunt alles bedruppelen met een scheutje extra vergine olijfolie en garneren met sesamzaadjes, en als je wilt kun je een van de gekookte groenten vervangen door dezelfde hoeveelheid veldsla of rucola gekruid met balsamicoazijn of citroen.
Bewaring, tips en varianten
Je kunt zowel de hummus als de gekookte groenten van tevoren bereiden en op het laatste moment de rijst koken en ondertussen de groenten in de pan opwarmen zodat alles heet geserveerd kan worden zodra de rijst gaar is.
De gekookte groenten zijn 2 dagen houdbaar in afzonderlijke luchtdichte containers in de koelkast, de hummus kan in een kom worden bewaard met folie eroverheen, ook 3 dagen.
Andere recepten
🖥Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult zien hoeveel nieuwe recepten er elke dag zijn.
