Deze eenvoudige rijstsalade is snel klaar en je kunt deze maken met wat je in de koelkast hebt. Ik geef je mijn recept met mijn ingrediënten, maar je kunt ook andere groenten gebruiken of potten met ingelegde groenten naar keuze toevoegen. Elke keer krijg je een andere en altijd smakelijke rijstsalade.
Hoe meer je in je rijstsalade stopt, hoe lekkerder en smaakvoller het zal zijn. Je kunt ervoor kiezen deze vegetarisch te maken zonder vleeswaren of zelfs veganistisch met alleen groenten. Volg mijn aanwijzingen voor een perfecte rijstsalade!!
Als je meer ideeën wilt om telkens weer een andere rijstsalade te maken, vind je hieronder een aantal recepten om te kopiëren. Laten we na de foto ontdekken hoe je de eenvoudige rijstsalade bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de rijstsalade
- 280 g Basmati rijst
- 12 groene olijven (ontpit)
- 60 g gekookte ham (in één plak)
- 70 g verse kaas (zoals Asiago of Latteria of Caciotta)
- 2 lente-uitjes
- 1 rode paprika
- 4 eetlepels erwten (of diepvries)
- 60 g maïs (uit blik)
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes peper
- naar smaak basilicum
Bereiding van eenvoudige rijstsalade
Om de rijstsalade te bereiden, maak de lente-uitjes en de paprika schoon en was ze, snijd ze in stukjes van ongeveer 2 centimeter.
Verhit in een diepe pan met een scheutje extra vierge olijfolie de lente-uitjes en de paprika een paar minuten. Voeg zout toe, voeg de verse (of bevroren) erwten toe en laat smaak ontwikkelen, voeg een paar lepels heet water toe.
Voeg de Basmati rijst toe en laat nog een paar minuten koken. Voeg voldoende water toe voor de rijst en kook op middelhoog vuur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
De groenten zullen perfect koken samen met de rijst en alles zal heerlijk smaken. Giet na het koken alles af en koel af onder koud stromend water om het koken te stoppen en de kleuren te versterken, giet het dan in een grote kom en laat het volledig afkoelen.
Voeg de ontpitte groene olijven in plakjes gesneden, de uitgelekte maïs, de in kleine stukjes gesneden kaas en de gesneden gekookte ham toe. Breng op smaak met een royale scheut extra vierge olijfolie, een snufje zwarte peper, gescheurde basilicum en indien nodig zout.
Je kunt het direct serveren of maximaal twee dagen in de koelkast bewaren afgedekt met plasticfolie en..
Ik laat je mijn FACEBOOK-PAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept, hoef je alleen maar een like achter te laten.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te bekijken.
Varianten op de rijstsalade
Je kunt de gekookte ham vervangen door geroosterde kalkoen. Als je het niet lekker vindt, kun je de kaas weglaten.
Vegetarische versie
Vervang de ham en kaas of alleen de ham met een klein potje ingelegde champignons.
Als je de paprika niet goed verteert, kun je deze vervangen door een rauwe wortel in dunne plakjes of schijfjes gesneden.
Andere recepten
HIER en ook HIER vind je ANDERE recepten met rijst. Als je echter andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
