De Risotto al Barolo, een typische Piemontese eerste gang waarin de Barolo, een van de beste wijnen met zijn droge en robuuste smaak, de Risotto al Barolo een zeer uitgesproken smaak geeft.
Als je houdt van eenvoudige maar smakelijke gerechten, raad ik je aan om zo snel mogelijk de Risotto al Barolo te proberen en, als je dat liever hebt, kun je hem aan het einde van de kooktijd romiger maken met Piemonte toma in plaats van Parmezaanse kaas en het zal echt geweldig zijn.
Ik raad je ook aan om de risotto met venkel, een andere eerste gang die de moeite waard is om te bereiden, vooral vanwege zijn eenvoud, evenals de risotto met tomaat die ook bij kinderen geliefd is.
Als je dan van de regionale Piemontese keuken houdt, moet je de agnolotti of ravioli del plin proberen, en de onmisbare bagnet verd om te serveren met gemengd gekookt vlees en meer.
Kortom, het is duidelijk dat mijn verre roots Piemontese zijn, ik hou van al deze gerechten en ik nodig je uit om ze een voor een te proberen.
Voordat je onder de foto gaat kijken hoe je de Risotto al Barolo maakt, laat ik je hieronder nog een aantal risottorecepten die je moet proberen!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Risotto al Barolo
- 320 g Carnaroli rijst
- 1 ui (klein)
- 1 l vleesbouillon
- 200 ml barolo
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 50 g boter
- 40 g Parmezaanse Reggiano DOP (geraspt)
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper
Bereiding Risotto al Barolo
Bereid eerst de vleesbouillon voor de Risotto al Barolo, je kunt mijn recept volgen dat je bij de ingrediënten vindt.
Houd het warm.
Schil, snijd en hak de ui fijn, en fruit deze vervolgens in de pan met de extra vierge olijfolie tot hij transparant wordt.
Voeg de rijst toe en laat deze roosteren terwijl je roert met een houten lepel tot hij bijna transparant wordt, blus dan af met de Barolo en laat deze verdampen.
Ga verder met het koken van de risotto door een pollepel warme bouillon toe te voegen telkens als deze opdroogt.
Breng op het einde op smaak met zout en peper en buiten het vuur romig met boter en Parmezaanse kaas, serveer het nog warm en dampend.
Wacht, voordat je gaat, laat ik je mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt worden gehouden van mijn nieuwe recept, geef dan een like.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt ook abonneren op ons YOUTUBE kanaal om onze video’s te bekijken.
Andere recepten
Als je andere recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de Parmezaanse kaas vervangen?
Ja, in dit recept past de Piemonte toma erg goed, in kleine blokjes gesneden.
Wat kan ik in plaats van ui gebruiken?
Je kunt prei of lente-ui gebruiken, ook heel fijngehakt.
