Herfst, tijd voor romige soepen en voor bloemkool; zoals je weet, bloemkool deel je: je houdt ervan of je haat het. Ik ben er dol op en probeer het mijn nichtjes op alle mogelijke manieren te laten eten, de beste manier die ik heb gevonden is deze romige bloemkool- en aardappelsoep, simpel, smakelijk en snel met een paar eenvoudige ingrediënten.
Je krijgt een eerste gerecht warm en troostrijk voor een avond in het teken van lichte maaltijden. Je zult zien hoe lekker deze romige bloemkoolsoep is en hoe eenvoudig hij te maken is; ik heb zelfs wat meisjes laten helpen zodat ze iets gezonds uit eigen handen aten.
Als je van soepen en romige soepen houdt, laat ik hieronder nog wat ideeën om te proberen en opnieuw te proberen, misschien door wat smaakmakers te veranderen zodat ze elke keer anders zijn; en meteen na de foto ontdekken we hoe je deze romige bloemkool- en aardappelsoep klaarmaakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 185,79 (Kcal)
- Koolhydraten 23,15 (g) waarvan suikers 4,49 (g)
- Eiwitten 8,06 (g)
- Vet 8,29 (g) waarvan verzadigd 2,67 (g)waarvan onverzadigd 0,92 (g)
- Vezels 5,52 (g)
- Natrium 455,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 367 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de romige bloemkool- en aardappelsoep
- 1 bloemkool
- 1 aardappel (groot)
- 1 ui (klein)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 650 ml water (of bouillon)
- 2 snufjes zout
- 2 snufjes zwarte peper
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak chilivlokken (optioneel)
- 30 g geraspte Grana Padano
Keukengerei
- 1 Staafmixer
Bereidingswijze Romige bloemkool- en aardappelsoep
Het bereiden van de romige bloemkool- en aardappelsoep is heel eenvoudig; als eerste haalt u de roosjes van de bloemkool los. Als ze te groot zijn, verdeel ze dan in 2 delen.
Schil de aardappel en de ui en snijd de aardappel in stukjes en de ui in plakjes en vervolgens in kleine stukjes.
Doe in een ruime pan 2 eetlepels extra vierge olijfolie en fruit de ui een paar minuten tot hij glazig is; voeg daarna de bloemkool en de aardappel toe en bak alles circa 5 minuten.
Dek af met 650 ml water of bouillon en breng aan de kook; zet dan het vuur lager, dek af met een deksel en kook 15 minuten.
Controleer de gaarheid door de bloemkool met een vork te prikken; als hij gemakkelijk doorprikt, breng de soep op smaak met zout en peper naar smaak en pureer met de staafmixer.
Als de soep te dik blijft, voeg dan tijdens het pureren een paar eetlepels heet water toe; anders, als hij te dun is, laat hem na het pureren nog een paar minuten koken.
Voor het serveren breng je de romige bloemkoolsoep op smaak met de geraspte kaas goed gemengd, voeg wat takjes rozemarijn toe en een scheutje extra vierge olijfolie.
Serveer goed warm en voeg naar smaak chilivlokken toe aan elk bord.
Hoe bewaar je de romige bloemkool- en aardappelsoep
Je kunt hem afgedekt in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren tot 2 dagen.
Andere recepten
💻Als je meer recepten wilt zien kun je teruggaan naar HOME
📲Als je geen enkel recept wilt missen kun je mij volgen op mijn Facebookpagina; activeer de meldingen en je ziet hoeveel nieuwe recepten er elke dag zijn.
FAQ (Veelgestelde vragen) voor de romige bloemkool- en aardappelsoep
Hoe krijg ik een perfect gladde consistentie?
Voor een vlekkeloze romige soep is het geheim een krachtige staafmixer. Als je een restaurantachtige textuur wilt, kun je na het pureren de crème door een fijne zeef (chinois) drukken: dit verwijdert vezelige resten van de bloemkool.
De soep is te vloeibaar, wat kan ik doen?
Als je te veel bouillon hebt toegevoegd, kun je de soep laten inkoken door hem zonder deksel een paar minuten op hoog vuur te laten sudderen.
Kan ik diepvriesbloemkool gebruiken?
Zeker. Diepvriesbloemkool is uitstekend geschikt voor romige soepen. In dat geval kun je het direct in de pan doen nadat je de ui en de aardappelen hebt aangefruit, zonder te ontdooien. De kooktijden kunnen iets korter zijn.
Kan ik het zonder fruiten bereiden voor een lichtere versie?
Ja. Je kunt de aardappels en bloemkool direct in de koude bouillon doen en aan de kook brengen.
Wat kan ik in plaats van aardappels gebruiken om te binden?
Als je de aardappels wilt vermijden, kun je witte peulvruchten gebruiken (zoals al gekookte cannellinibonen).
