Deze Romige Cannelloni met Pompoen en Amaretto zijn een vegetarische variant op de klassieke vlees-cannelloni en zijn echt bijzonder.
Een super romige vulling op basis van pompoen, amaretto en Venetiaanse mosterd, echt verrukkelijk en zeer eenvoudig te maken.
Een recept dat je gerust van tevoren kunt bereiden, sterker nog, als je het van tevoren maakt, wordt het nog lekkerder omdat de cannelloni door het rusten meer smaak krijgen. In deze periode maken we veel recepten met pompoen en vriezen we ze in, zodat de gerechten klaar zijn om te ontdooien en op te eten wanneer we daar zin in hebben.
U zult zien dat deze vegetarische cannelloni met pompoen zelfs in de smaak zullen vallen bij kinderen die normaal hun neus ophalen voor pompoen, mijn nichtjes bijvoorbeeld hebben er echt van genoten.
Maar nu, genoeg gekletst, laten we onder de foto gaan ontdekken hoe we de Romige Cannelloni met Pompoen en Amaretto maken, maar kijk eerst eens hieronder naar de andere heerlijke recepten met pompoen!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Romige Cannelloni met Pompoen en Amaretto
- 400 g eierpasta, droog
- 450 g delica pompoen
- 100 g pecorino (of grana padano of parmezaan)
- 60 g amaretto
- 30 g Bolognese mosterd
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper (gemalen)
- 2 takjes tijm
- 500 ml melk
- 50 g boter
- 40 g bloem type 00
- 2 snufjes zout
- naar smaak nootmuskaat
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
Bereiding Romige Cannelloni met Pompoen en Amaretto
Om de Romige Cannelloni met Pompoen en Amaretto te bereiden, kun je verse eierpasta of droge pasta gebruiken.
Voor droge pasta moet je het kort blancheren in water zonder zout, het vervolgens laten uitlekken en op een theedoek laten drogen.
Bereid intussen de bechamelsaus, smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer met een spatel om het te mengen.
Voeg de warme melk toe en breng de bechamelsaus al roerend aan de kook om klontjes te voorkomen. Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
Verwijder de schil van de pompoen, haal de zaden en de draden eruit en snijd het in regelmatige stukken.
Bak het in een pan met een scheutje olijfolie 8/10 minuten tot het zacht maar nog steeds heel is, breng op smaak met zout, peper en tijmblaadjes.
Pureer de pompoen (bewaar 4 of 5 eetlepels voor de uiteindelijke decoratie) met een hakmolen tot een puree.
Voeg 4 eetlepels bechamelsaus, de verkruimelde amaretto, de mosterd en de geraspte kaas toe, voeg zout en peper toe.
Neem de inmiddels gekookte en gedroogde eierpasta, verdeel daarboven de vulling en rol de cannelloni op.
Leg de cannelloni in een lichtjes ingevette ovenschaal, bestrooi ze met klontjes boter en de helft van de bechamelsaus.
Bak ze in een voorverwarmde oven op 200° statische modus gedurende minstens 20 minuten op het middelste rek.
Verwarm ondertussen de resterende bechamelsaus en de pompoenblokjes.
Zodra de cannelloni klaar zijn, besprenkel ze met de bechamelsaus, de pompoenblokjes en extra verkruimelde amaretto en tijmblaadjes.
Serveer ze nog heet en eet smakelijk.
Hoe de Romige Cannelloni met Pompoen en Amaretto te bewaren
Je kunt ze ook rauw bewaren in een luchtdichte container in de koelkast voor 2 dagen.
Als je wilt, kun je ze invriezen zodra ze gekookt en afgekoeld zijn in speciale bakjes.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
