De romige pasta met bloemkool en saffraan is eenvoudig en heel snel te bereiden en je zult zien dat iedereen aan tafel ervan zal genieten, zelfs degenen die normaal niet van bloemkool houden: doordat de bloemkool gestoomd wordt en op smaak gebracht met saffraan krijgt hij een heerlijke smaak. Met heel weinig ingrediënten heb je een eerste gerecht dat zelfs de kleintjes aanspoort om te eten; bovendien is het zo romig en licht zonder vetten, naast een paar eetlepels extra vierge olijfolie zal het je verrassen. Benieuwd? Ontdek meteen na de foto hoe het gemaakt wordt, zoals altijd!!
Ik laat mijn FACEBOOKPAGINA achter als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recepten — geef gewoon een like. Op INSTAGRAM of op PINTEREST vind je al mijn recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4 persone
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de romige pasta met bloemkool en saffraan
- 320 g pasta (kort)
- 600 g bloemkool
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 zakje saffraan
- 2 snufjes zout
- 50 g Grana Padano DOP (geraspt)
Benodigdheden
- 1 Staafmixer
- 1 Koekenpan
- 1 Pan om de pasta te koken
Bereiding romige pasta met bloemkool en saffraan
Bereid de romige pasta met bloemkool en saffraan door te beginnen met het koken van de bloemkool.
Maak de roosjes van de bloemkool los en kook ze in ruim lichtgezouten water totdat ze heel zacht zijn.
Bewaar het kookwater van de bloemkool en doe de roosjes in het glas van de staafmixer samen met de extra vierge olijfolie.
Neem 4 eetlepels kookwater van de bloemkool en los daar de saffraan in op, voeg dit toe aan het mengsel in de beker en mix tot een gladde saus.
Kook intussen de pasta in het overgebleven water.
Zodra je de bloemkoolcrème hebt, doe je deze in een ruime pan die ook de pasta kan bevatten.
Giet de pasta af als hij nog beetgaar is en bak hem kort in de pan met de saus, voeg 1 pollepel kookwater toe indien nodig.
Zout de romige pasta met saffraan pas nadat je geproefd hebt; bestrooi met wat geraspte kaas voordat je serveert.
Bewaren van romige pasta met bloemkool en saffraan
De romige pasta moet bij voorkeur direct na bereiding gegeten worden, maar je kunt de bloemkoolcrème van tevoren maken en maximaal 1 dag in de koelkast bewaren.
Als er pasta overblijft kun je deze in de oven doen met stukjes mozzarella en gratineren.
Varianten
Als je van pittig houdt kun je 1 verse chilipeper fijngehakt toevoegen.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien kun je terug naar de HOMEPAGINA.
