Bereiding Sgute Calabresi Paasbroodjes

• Om de Sgute Calabresi voor Pasen te bereiden, kunt u zowel de kneedmachine met haak gebruiken als een eenvoudige kom.

• Meng vervolgens in een kom of in de planetaria voorzien van haak de bloem, de citroenschil, de suiker, de honing en het vanille-extract.

• Los de verse bakkersgist op in een beetje water genomen uit het totaal dat in het recept moet worden gebruikt.

• Voeg de zonnebloemolie en het ei toe aan de bloem en meng de zojuist opgeloste bakkersgist erdoor.

• Begin met kneden op gemiddelde snelheid met de kneedmachine of met de hand, eerst met behulp van een houten lepel.

• Voeg geleidelijk het resterende water toe en als laatste het zout, draai het mengsel op het werkoppervlak en vorm een gladde, compacte bal.

• Plaats het verkregen deeg in een schone kom, bedek het met folie en laat het rijzen tot het verdubbeld is op een warme plaats.

  Dit duurt ongeveer 4 uur.

• Na de rijstijd neemt u het deeg en verdeelt u het in 6 gelijke delen.

  Maak elk stuk plat en geef het een cilindrische rolvorm, draai het vervolgens in een U-vorm.

  Plaats het hardgekookte ei in het midden en draai de uiteinden samen.

• Verwarm de oven voor op 180° in statische modus en bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier.

  Plaats de paasbroodjes goed uit elkaar en bestrijk ze met het losgeklopte eigeel met een beetje melk.

• Bak de paasbroodjes minimaal 20 minuten op het middelste rek van uw oven.

  

• Wij hebben er een paar zonder ei gemaakt en daarna chocolaatjes toegevoegd aan het einde van het bakken, samen met 1 eetlepel banketbakkersroom.

  Ik laat jullie mijn FACEBOOKPAGINA als je elke dag op de hoogte wilt worden gehouden van mijn recept.