De Siciliaanse bloemkoolballetjes zijn een typisch gerecht uit deze regio, je kunt ze gefrituurd maken (zoals wij) of in de pan of in de oven, maar gefrituurd zijn ze natuurlijk het lekkerst.
Bloemkool, een weinig geliefd ingrediënt, wordt in dit recept echt optimaal benut, deze balletjes zullen een genot zijn voor kinderen die niet eens doorhebben dat ze bloemkool eten.
Volg mijn tips om perfecte Siciliaanse bloemkoolballetjes om dubbel en zelfs driedubbel op te scheppen te maken, serveer ze als tweede gang met je favoriete saus of als finger food aperitief.
Ik wil graag iets met jullie delen, eigenlijk het belangrijkste, en dat is om behulpzaam te zijn in jullie keukens op dagen dat je door tijdgebrek, geen zin om te koken, of vermoeidheid van een drukke werkdag.
Daarboven, waar de vergrootglas bevindt, kun je klikken op “ZOEKEN”🔎, je kunt het ingrediënt schrijven dat je in je koelkast of voorraadkast vindt, en je krijgt toegang tot honderden recepten met het gekozen ingrediënt.
JE ZULT VERSTELD STAAN.
Houd je van bloemkool? Hieronder geef ik je veel ideeën om het altijd anders te bereiden en dan gaan we zoals altijd direct na de foto ontdekken hoe je deze Siciliaanse bloemkoolballetjes maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de Siciliaanse bloemkoolballetjes
- 1 bloemkool (middelgroot)
- 1 ei
- 4 ansjovis in olie
- 30 g bloem 00
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- n.v.t. paneermeel
- 2 snufjes zout
- 80 g provolone (eventueel pittig)
- n.v.t. zwarte peper (gemalen)
- n.v.t. arachideolie (om te frituren)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Stoommandje
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
Bereiding Siciliaanse bloemkoolballetjes
Om de Siciliaanse bloemkoolballetjes te bereiden, verwijder eerst de roosjes van de bloemkool.
Bewaar de stronk en bladeren om bloemkoolcrème te maken.
Stoom de bloemkoolroosjes 4 minuten, giet ze af in een grote kom.
Stamp de bloemkool met een vork of een aardappelstamper, voeg het ei toe en meng.
Hak de ansjovis heel fijn en voeg deze samen met de geraspte Parmezaanse kaas in de kom.
Snijd de provolone in zeer kleine blokjes, voeg het toe in de kom, zout en peper naar smaak, en indien gewenst, breng op smaak met nootmuskaat.
Voeg de bloem toe.
Meng alles goed en voeg dan genoeg paneermeel toe om een homogeen maar niet te stevig mengsel te vormen.
Laat het mengsel minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, haal de kom uit de koelkast en vorm met je handen kleine platte balletjes.
Verhit voldoende olie om te frituren, haal de balletjes snel door extra paneermeel en frituur ze beetje bij beetje.
Als ze aan één kant goed goudbruin zijn, draai ze om met een schuimspaan en laat ze aan de andere kant goudbruin worden.
Haal ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze in een diepe schaal met keukenpapier om overtollige olie te absorberen.
Serveer ze warm of lauw.
Hoe bewaar je de Siciliaanse bloemkoolballetjes
Je kunt ze 1 dag in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje, ze zijn ook heerlijk op kamertemperatuur.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar HOME
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen ze in de oven worden gemaakt?
Ja, je kunt ze in de oven maken op 180°C in statische modus, op de middelste plank, gedurende 20 minuten.
Waarmee kunnen ze worden geserveerd?
Je kunt de balletjes als aperitief serveren met mayonaise of je favoriete saus.
Als je ze als hoofdgerecht serveert, raad ik frietjes aan.
