Als ook jij een van de vele sceptici bent die niet wilt horen over farro en koude gerst, bereid je dan voor om deze Smakelijke farrosalade te proberen, want ik weet zeker dat hij je zal overtuigen.
Een salade die eigenlijk een enkel gerecht is of een ‘grote salade’ perfect om te eten onder de parasol, mee te nemen naar de picknick of zelfs voor de lunch op het werk, ook perfect met parelgerst of misschien een mix van beide.
Ook met bonen of kikkererwten zal deze salade perfect zijn en als je hem nog lichter wilt maken, kun je de hardgekookte eieren weglaten en misschien wat andere groenten naar wens toevoegen, ik zie er ook heel goed verse rucola bij passen.
Hieronder laat ik je, zoals altijd, andere zomerse salades om te proberen en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe we de Salade met farro en hardgekookte eieren maken!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten Smakelijke farrosalade
- 300 g parelspelt
- 2 courgettes
- 1 wortel
- 40 g zongedroogde tomaten in olie
- 60 g Taggiasche olijven
- 10 zwarte olijven (ontpit)
- 3 hardgekookte eieren
- naar smaak basilicum
- naar smaak zout
- naar smaak zwarte peper
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Hoe maak je de Smakelijke farrosalade
Om de salade met farro te bereiden, spoel je eerst de farro meerdere keren onder stromend water.
Je kunt de farro ook laten weken (hoewel dat niet noodzakelijk is) om de kooktijd te verkorten.
Kook de farro in ruim lichtgezouten water vanaf het moment dat het kookt, rekening houdend met ongeveer 20 minuten kooktijd.
Laat ondertussen de eieren hard worden in een pan met water gedurende 8 minuten vanaf het moment dat het begint te koken, koel ze vervolgens af en pel ze.
Zet apart.
Snijd de courgettes en de wortel na het wassen en rasp ze met een grove rasp, als je dat liever hebt kun je ze in blokjes snijden.
Zodra de farro gaar is, laat het goed uitlekken, doe het in een slakom, breng op smaak met een scheutje extra vierge olijfolie en meng terwijl het op kamertemperatuur afkoelt.
Voeg de geraspte groenten toe, de met de hand gescheurde basilicumblaadjes, de grofgehakte zongedroogde tomaten en de ontpitte olijven.
Breng op smaak met zout, versgemalen zwarte peper en extra vierge olijfolie en leg er de in parten gesneden hardgekookte eieren bovenop.
Je kunt de smakelijke farrosalade meteen serveren of in de koelkast bewaren om later te serveren.
Aanbevolen bewaring, tips en varianten Smakelijke farrosalade
De farrosalade is houdbaar in de koelkast in een luchtdichte container voor 2 dagen.
Je kunt de farro ook de avond ervoor weken om de kooktijd te halveren.
Als je wilt, kun je een courgette vervangen door een komkommer.
In plaats van hardgekookte eieren kun je 160 g goed uitgelekte tonijn in olie gebruiken.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik heb geen zongedroogde tomaten, waarmee kan ik ze vervangen?
Je kunt de zongedroogde tomaten vervangen door cherrytomaatjes in partjes.
Kan ik de farro vervangen?
Ja zeker, je kunt de farro vervangen door parelgerst of door rijst, zelfs volkoren, of een mix van beide.
