Spaghetti met octopus zonder tomatensaus met de toevoeging van pijnboompitten en citroenschil is een fris, smaakvol en heel snel te bereiden gerecht. Je moet de octopus echter van tevoren koken zodat je hem in de pan kunt bakken met citroen en pijnboompitten terwijl de pasta kookt, en je hebt een mediterraan eerste gerecht vol smaak en zomerse kleuren, zelfs als je op vakantie bent.
Ik ben dol op octopus en wanneer ik ze koop geef ik de voorkeur aan kleine exemplaren van 600 g elk, zodat ik er 3 tegelijk in een grote pan kan koken en daarna de volgende dagen uitgebreid kan genieten. Bekijk het recept voor octopus met aardappelen en de zwarte rijstsalade met octopus zodat je verschillende ideeën hebt om de octopus te gebruiken!!
Je kunt mijn FACEBOOKPAGINA volgen als je dagelijks op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recept: laat een like achter. Op INSTAGRAM of op PINTEREST vind je al mijn recepten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 116,17 (Kcal)
- Koolhydraten 10,76 (g) waarvan suikers 0,85 (g)
- Eiwitten 6,11 (g)
- Vet 5,61 (g) waarvan verzadigd 0,85 (g)waarvan onverzadigd 1,12 (g)
- Vezels 0,74 (g)
- Natrium 363,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor spaghetti met octopus zonder tomatensaus
- 320 g spaghetti
- 400 g octopus (gekookt)
- 15 g pijnboompitten
- 1 citroen (sap en geraspte schil)
- 1 eetlepel peterselie
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 snufjes zout
- 2 teentjes knoflook
Bereiding Spaghetti met octopus zonder tomatensaus
Om de spaghetti met octopus zonder tomatensaus te bereiden, moet je eerst de octopus koken en laten afkoelen om hem in stukjes te snijden.
Als je niet weet hoe je octopus moet schoonmaken en koken, bekijk dan HOE DE OCTOPUS TE KOKEN.
Zet ondertussen voldoende lichtgezouten water op het vuur om de spaghetti te koken.
Giet in een ruime pan de extra vierge olijfolie met de hele teentjes knoflook en laat ze licht goudbruin worden.
Hak de peterselie fijn, rasp de citroenschil en pers het sap.
Snijd de inmiddels afgekoelde octopus in kleine stukjes en voeg deze toe aan de pan met de knoflooktenen zodat hij goed kan intrekken, verwijder dan de knoflooktenen.
Besprenkel de octopus met het citroensap en zodra de spaghetti al dente is, giet je die af in de pan met de saus.
Voeg een pollepel kookwater toe en bak alles even door.
Na een paar minuten zet je het vuur uit, voeg je de in een droge pan geroosterde pijnboompitten toe, de geraspte citroenschil en de peterselie.
Zout naar smaak, meng goed en schik op de borden, garneer met extra peterselie en nog wat citroenschil en..
Eet smakelijk
Bewaren van spaghetti met octopus zonder tomatensaus
Deze spaghetti is het beste zodra hij klaar is, maar je kunt de octopus ook de dag ervoor klaarmaken en hem op het moment dat je de pasta kookt kort in de pan opwarmen en op smaak brengen.
Varianten
Je kunt gehakte pistachenoten gebruiken in plaats van pijnboompitten
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien kun je terugkeren naar de HOOFDPAGINA.
