De spaghetti met sepia-inkt en garnalen zijn een verfijnd hoofdgerecht, ideaal voor een lunch of diner op feestdagen.
Een eenvoudig te bereiden gerecht met een intense smaak dat indruk zal maken aan tafel. Wij hebben inktvisinkt in zakjes gebruikt, maar als je de mogelijkheid hebt om de inktvis te gebruiken en hun zak te verwijderen, krijg je een krachtigere en even smaakvolle inkt.
Wij hebben een tijd geleden spaghetti met sepia-inkt zelfgemaakt, als je wilt zien hoe je ze zelf kunt maken in plaats van de klassieke te kopen.
Hieronder vind je andere ideeën met inktvis en garnalen en daarna gaan we na de foto meteen kijken hoe we de Spaghetti met sepia-inkt en garnalen bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Spaghetti met sepia-inkt en garnalen
- 400 g spaghetti
- 3 zakjes sepia-inkt
- 1 ui (klein)
- 50 g boter
- 400 g garnalen
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 50 ml witte wijn
- 2 filets ansjovis in olie
- 2 snufjes zout
Bereiding van Spaghetti met sepia-inkt en garnalen
Bereid de Spaghetti met sepia-inkt door te beginnen met de garnalen, was ze goed.
Als je besluit de kop te laten zitten zoals wij deden met de helft van de garnalen, trek dan de pootjes eraf en laat ook de staart zitten.
Maak met een klein mesje een snede onder de kop op de rug van elke garnaal en verwijder met behulp van een tandenstoker de darm.
Trek het voorzichtig zodat het niet breekt. Spoel ze opnieuw voorzichtig af onder stromend water en droog ze.
Als je besluit de kop ook te verwijderen, pak dan de kop met 2 vingers en houd de garnaal vast met de andere hand, trek de kop er met een snelle en duidelijke beweging af.
Smelt de boter in een ruime pan met hoge randen en bak de garnalen 3 minuten aan, blus af met de witte wijn.
Laat de wijn op hoog vuur verdampen, voeg zout toe en zet apart.
Zet een pan met licht gezouten water op het vuur om de spaghetti te koken en bereid ondertussen de sepia-inkt.
Hak een ui fijn en fruit deze met extra vergine olijfolie tot hij transparant wordt samen met de gehakte ansjovisfilets.
Als de ansjovisfilets zijn opgelost, voeg dan de sepia-inkt toe, laat het op smaak komen en houd het warm.
Kook de pasta voor de helft van de tijd die op de verpakking staat en giet deze dan af in de pan met de sepia-inkt samen met 2 pollepels kookwater.
Voeg de garnalen toe met het achtergebleven vocht in de pan en voltooi de bereiding van de spaghetti met sepia-inkt door alles te mengen.
Pas de hoeveelheid water aan die nodig is om de spaghetti al dente te maken en alles goed te mengen en op smaak te brengen.
Wacht, voordat je gaat laat ik je mijn FACEBOOK-PAGINA achter om elke dag op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recept, moet je gewoon even leuk vinden.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-kanaal om onze video’s te bekijken.
Varianten Spaghetti met sepia-inkt en garnalen
In plaats van spaghetti kun je linguine gebruiken.
Als je wilt, kun je de inktviszak gebruiken in plaats van de zakjes.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME.
