De spaghetti met Siciliaanse pesto, een eenvoudig en snel recept dat ik in een boek vond dat mijn oma mij een leven geleden had nagelaten, verbaasde iedereen door zijn eenvoud en smaak.
De door ons gemaakte pesto heeft een heel andere smaak, verse en authentieke producten, wat willen we nog meer?
Je kunt de Siciliaanse pesto ook een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren in een glazen pot met sluiting, zorg ervoor dat je het oppervlak bedekt met een beetje extra vergine olijfolie.
Ik zou je aanraden om de kaas en ricotta pas toe te voegen als je het gaat gebruiken, om de versheid te behouden.
Laten we na de foto meteen ontdekken hoe de Spaghetti met Siciliaanse pesto wordt bereid, maar eerst laat ik je hieronder nog enkele interessante recepten om te proberen.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten spaghetti met Siciliaanse pesto
- 400 g spaghetti
- 300 g kersentomaten (rijp)
- 1 teentje knoflook
- 4 zongedroogde tomaten op olie
- 1 takje basilicum
- 60 g zwarte olijven
- 40 g pecorino (geraspt)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Bereiding spaghetti met Siciliaanse pesto
Om de spaghetti met Siciliaanse pesto te bereiden, breng eerst voldoende licht gezouten water aan de kook om de spaghetti te koken.
Verwijder de steeltjes van de kersen- tomaten en als je de schil storend vindt, verwijder deze dan door een inkeping te maken aan de onderkant en voorzichtig naar boven te trekken.
Pureer de kersen- tomaten samen met de uitgelekte zongedroogde tomaten, voeg het teentje knoflook toe.
Wanneer je een grove massa hebt, voeg de olie, basilicum en zout toe en pureer verder.
Als laatste voeg je de ricotta en de pecorino toe en meng dit met een lepel.
Giet de spaghetti af in een schaal, voeg de Siciliaanse pesto toe en serveer met een paar schilfers pecorino en ontpitte zwarte olijven.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terugkeren naar de HOME
