De Sperziebonen met Gekarameliseerde Uien zijn een heerlijk en eenvoudig bijgerecht dat je zowel met verse sperziebonen als met die uit de diepvries kunt bereiden, erg handig als je weinig tijd hebt.
Wij stomen de Sperziebonen altijd zodat ze hun felgroene kleur behouden en geen water opnemen, maar als je geen stoompan hebt, kun je ze ook koken, ongeveer 8 minuten en ze zijn perfect.
Dan hoef je alleen de uien te snijden, ze in een pan met suiker en azijn te bakken en voilà, je bijgerecht is klaar.
Als je dit gerecht nog lekkerder wilt maken, kun je een gekookte aardappel in stukjes gesneden toevoegen of tonijn in olie en zo een eenvoudig bijgerecht omtoveren tot een heerlijke en zeer eenvoudige maaltijd.
Hieronder geef ik je nog meer heerlijke recepten met sperziebonen en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe je de Sperziebonen met Gekarameliseerde Uien bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 167,58 (Kcal)
- Koolhydraten 23,72 (g) waarvan suikers 14,81 (g)
- Eiwitten 3,24 (g)
- Vet 8,17 (g) waarvan verzadigd 1,26 (g)waarvan onverzadigd 0,80 (g)
- Vezels 4,77 (g)
- Natrium 259,42 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 190 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Sperziebonen met Gekarameliseerde Uien
- 500 g sperziebonen (vers of diepvries)
- 2 uien (middelgrote)
- 30 g bruine suiker
- 40 ml appelazijn
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte olijven (of taggiasche)
Hoe bereid je de Sperziebonen met Gekarameliseerde Uien
Pel eerst de uien en snijd ze in plakjes, niet te dik maar ook niet te dun.
Zet apart.
Als je verse sperziebonen gebruikt, was en snijd ze dan en kook ze 8 minuten in kokend water zonder zout, giet ze dan af.
Je kunt ze ook stomen in een gewone pan met een bodempje water en een stoompan of gewoon een pastamandje bovenop, voeg dan de sperziebonen toe, dek af met een deksel en laat 5 minuten koken.
Verhit de extra vergine olijfolie in een grote pan met hoge randen en bak de uien tot ze glazig zijn.
Bestrooi de uien met de bruine suiker, roer om het te laten smelten, en blus dan af met de appelazijn.
Op dit punt zijn de sperziebonen gaar, giet ze af en voeg ze toe aan de pan met de uien, voeg zout toe en roer goed door om ze smaak te geven.
Voeg de gehalveerde olijven toe en kook nog 3 of 4 minuten door.
De Sperziebonen met Gekarameliseerde Uien zijn klaar, je kunt ze warm serveren of op kamertemperatuur. De volgende dag zijn ze nog smaakvoller.
Bewaaradvies en variaties
Bewaar ze in de koelkast in een goed afgesloten bak voor 3 dagen.
Bewaar ze in de koelkast in een goed afgesloten bak voor 3 dagen.
Je kunt verse sperziebonen gebruiken of de diepvriesvariant die je nog bevroren kunt koken.
Voor een knapperige toets kun je geroosterde pijnboompitten toevoegen.
Je kunt de olijven weglaten of vervangen door taggiasche of groene olijven.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult elke dag nieuwe recepten zien.
