De stoofpot van erwten met ham is een smakelijk en eenvoudig recept dat echt iedereen lekker vindt. Als je vooruit plant en verse erwten invriest, kun je het op elk moment van het jaar bereiden.
Een zeer snel hoofdgerecht dat je kunt aanpassen aan wat je in de koelkast hebt. Je kunt blokjes spek gebruiken in plaats van gekookte ham, de sjalotten weglaten of vervangen door een hele knoflookteen die je later verwijdert, en je kunt de tomatenpuree vervangen door een paar lepels tomatenpassata.
Hieronder laat ik je andere recepten met erwten zien die je moet proberen, en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe je de Stoofpot van erwten met ham bereidt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 207,54 (Kcal)
- Koolhydraten 17,40 (g) waarvan suikers 7,02 (g)
- Eiwitten 12,01 (g)
- Vet 10,67 (g) waarvan verzadigd 2,42 (g)waarvan onverzadigd 1,82 (g)
- Vezels 6,21 (g)
- Natrium 581,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten stoofpot van erwten met ham
- 400 g erwten (vers of ingevroren)
- 2 sjalotten
- 140 g gekookte ham
- 1 eetlepel tomatenpuree
- q.b. groentebouillon
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 1 stengel selderij
Bereiding stoofpot van erwten met ham
Het bereiden van de stoofpot van erwten is echt gemakkelijk en snel. Was en schil de sjalotten, hak ze niet te fijn.
Snij met een dunschiller stroken van de selderijstengel.Hak de gekookte ham in niet te grote stukjes.
Verhit in een grote pan de olie en bak de sjalot en selderij een paar minuten zonder ze te bruinen. Voeg de gekookte ham toe en meng om op smaak te brengen.
Als je verse diepvrieserwten gebruikt, gooi ze dan nog bevroren in de pan, laat ze samen met de sjalotten en ham ontdooien en roer vaak met een houten lepel.
Na 4 minuten voeg je de tomatenpuree toe en een paar eetlepels warme groentebouillon. Zet het vuur lager en laat onbedekt stoven.
Zorg ervoor dat de vloeistof niet te veel uitdroogt en voeg indien nodig in kleine hoeveelheden toe. Aan het einde van de kooktijd moeten de gestoofde erwten heel zacht maar niet papperig en tamelijk droog zijn.
Na 15 minuten koken het vuur hoger zetten en laat de gestoofde erwten drogen, voeg een snufje zout toe aan het einde van de kooktijd, meng goed om op smaak te brengen.
De gestoofde erwten kunnen warm gegeten worden na ze 5 minuten te laten rusten, of lauw, ze zijn ook heerlijk koud de volgende dag.
Tips en varianten
Als je gestoofde erwten over hebt, kunnen ze 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Je kunt spek gebruiken in plaats van gekookte ham.
Als je dat liever hebt, kun je de sjalot vervangen door een geplette hele knoflookteen die je later verwijdert.
Gebruik tomatenpassata in plaats van tomatenpuree als je dat lekkerder vindt.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
