Een dessert dat naar huis smaakt, de Strudel Perziken en Amaretti recept van oma, het perfecte dessert voor een tussendoortje of als een lichte en smakelijke maaltijdafsluiter die iedereen verovert.
Het is bekend, de recepten van oma’s zijn de beste en ik herinner me nog steeds de geur die al buiten het hek van het huis van mijn oma te ruiken was als ik na schooltijd naar haar ging om een snack te nemen.
Niet de gebruikelijke heerlijke en originele strudel, maar een zomerse frisse variant gemaakt met superverse perziken zonder zelfs de schil te verwijderen, een recept dat ik na verloop van tijd ook heb geleerd te maken en dat ik vandaag met veel heimwee naar huis maak.
Hieronder laat ik u nog wat lekkere recepten van mijn oma zien en dan gaan we meteen onder de foto ontdekken hoe u de Strudel Perziken en Amaretti recept van oma bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten Strudel Perziken en Amaretti recept van oma
- 250 g Manitoba bloem (of bloem type 0)
- 30 g boter
- 1 snufje zout
- 1 theelepel suiker
- 60 ml water (lauw op 40°)
- 2 gele perziken
- 80 g perzikjam
- 60 g amaretti (verkruimeld)
- 50 g hazelnoten (fijngehakt)
- 1 eetlepel honing
- q.b. poedersuiker
Bereiding Strudel Perziken en Amaretti van oma
Zeef de bloem met de suiker en het zout in een grote kom, voeg de koude boter in stukjes toe en werk het met je handen tot je een kruimelig mengsel hebt.
Voeg het lauwe water beetje bij beetje toe terwijl je blijft kneden met behulp van een lepel en vorm vervolgens een gladde en compacte bal, dek deze af en laat 30 minuten rusten.
Was intussen de perziken en snijd ze in dunne plakjes (zonder de schil te verwijderen).
Rol het deeg met een deegroller uit tot een rechthoek van 3 mm, de ideale maat zou 20 x 30 zijn.
Verdeel de jam in de lengte over het midden van de rechthoek, verkruimel er 2/3 van de amaretti over en de fijngehakte hazelnoten.
Leg de plakjes perzik er lichtjes overlappend bovenop.
Vouw de 2 lange zijden naar binnen om een rand van 2 cm te maken en dek de perziken net af met het deeg zodat ze zichtbaar blijven.
Verwarm de oven voor op 160° in fan-modus, of 180° in statische modus.
Besprenkel de perziken met honing, verdeel de resterende amaretti en bak in het midden van de oven.
Bak de Strudel Perziken en Amaretti recept van oma gedurende 20 minuten, haal uit de oven, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Bewaring, tips en varianten Strudel perziken en amaretti recept van oma
Je kunt de perzikstrudel 3 dagen onder een glazen stolp bewaren, of 4 dagen in de koelkast in een luchtdichte container.
Gebruik de perziken die je in huis hebt, ook al zijn het niet de gele.
U kunt de hazelnoten weglaten of vervangen door walnoten of amandelen.
Geen tijd om het deeg te maken? Gebruik kant-en-klaar bladerdeeg.
Andere recepten
Als u andere soorten recepten wilt zien, kunt u terug naar HOME
Als u geen enkel recept wilt missen, kunt u mij volgen op mijn Facebookpagina, het is voldoende om de meldingen aan te zetten en u ziet elke dag nieuwe recepten.
