De tomaten gevuld met tonijn en kikkererwten zijn een ongetwijfeld zomers recept, perfect voor die tijd van het jaar waarin de temperaturen beginnen te stijgen en de zin om in de keuken te staan ontbreekt.
Een volledig gerecht dat je kunt serveren als voorgerecht (1 tomaat per persoon) of als een enkel gerecht vergezeld van een mooie groene salade.
Abonneer je op mijn kanaalWHATSAPP en activeer de meldingen.
Een heel eenvoudig recept dat je verder kunt verrijken afhankelijk van wat je in de koelkast hebt, zoals gedroogde tomaten in olie of taggiasca-olijven die je allemaal samen kunt hakken.
Ideaal om mee te nemen als lunch naar werk, voor een lunch op het strand of een picknick. Ik vind tomaten gevuld met tonijn en kikkererwten perfect voor een zomerdiner op het terras zonder poespas en nul moeite.
WIST JE DAT:
Hierboven, waar zich de lens bevindt, kun je erop klikken “ZOEK”🔍, je kunt het ingrediënt schrijven dat je in je koelkast of voorraadkast vindt, en je krijgt toegang tot honderden recepten met het door jou gekozen ingrediënt.
JE ZULT VERBAASD ZIJN.
Uiteraard kun je kikkererwten uit blik gebruiken (bij voorkeur die in glas) of reeds gekookte gedroogde kikkererwten. Ik raad een snelkookpan aan, in 15 minuten zijn ze klaar.
Als je van kikkererwten en tomaten houdt, laat ik je hieronder veel zomerse ideeën om te proberen zien, en daarna gaan we na de foto meteen ontdekken hoe je de Tomaten gevuld met tonijn en kikkererwten maakt!
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten Tomaten gevuld met tonijn en kikkererwten
- 4 saladetomaten (of tros)
- 240 g tonijn in eigen nat (of in olie)
- 200 g kikkererwten uit blik (of reeds gekookt)
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- naar smaak bieslook (vers)
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Staafmixer
- 1 Uitholler
Voorbereiding Tomaten gevuld met tonijn en kikkererwten
Om de Tomaten gevuld met tonijn en kikkererwten te bereiden, giet je eerst het bewaarvocht van de kikkererwten af.
Snijd het kapje van de tomaten en hol ze uit met een uitholler of een theelepeltje, zorg ervoor dat je ze niet doorboort.
Bewaar het vruchtvlees apart.
Bestrooi de tomaten met wat zout en draai ze om op een schuin oppervlak om overtollig vocht te verliezen.
Ondertussen hak je in een staafmixer of foodprocessor de knoflook samen met de peterselie, voeg de helft van de kikkererwten toe en mix.
Je moet een grof mengsel krijgen, geen puree, dus mix met tussenpozen om het resultaat te controleren.
Voeg het tomatenvruchtvlees en de tonijn toe, zout een beetje en mix kort om te mengen.
Op dit punt is alles klaar, droog de tomaten af die intussen een deel van hun vocht hebben verloren.
Vul ze met het kikkererwten en tonijnmengsel en druk licht aan met de achterkant van een lepel.
Werk af met de hele kikkererwten die je apart hebt gehouden, een scheutje extra vergine olijfolie en de bieslook die je met een schaar in stukjes hebt gesneden.
Je kunt ze onmiddellijk serveren of ze een dag in de koelkast bewaren.
Hoe bewaar je de Tomaten gevuld met tonijn en kikkererwten
Je kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren, goed afgedekt in een luchtdichte container.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de vulling verrijken
Je kunt de vulling verrijken met 30 g gedroogde tomaten in olie, uitgelekt en samen met de kikkererwten gehakt.
Als je wilt, kun je de tonijn in eigen nat vervangen door tonijn in olie.
Je kunt ook taggiasca- of zwarte olijven toevoegen, samen met de kikkererwten gehakt.
