De tonijnmousse zonder koken is een onfeilbaar recept voor een voorgerecht of buffetdiner. Je kunt het op toastjes smeren of gebruiken om canapés of soezen te vullen. Ze zijn perfect voor de feestdagen en niet alleen, op een zondag met familie zullen de canapés met tonijn zeer gewaardeerd worden.
De tonijnmousse is in korte tijd klaar en vereist geen koken. Je kunt het 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren en ook gebruiken om een pastagerecht of lekkere salades met rauwe en gekookte groenten te bereiden.
Een snel recept met slechts 3 hoofd ingrediënten die je verder kunt verrijken naar eigen smaak. Je kunt de zwarte olijven vervangen door groene of Taggiasca-olijven, ongezouten kappertjes toevoegen en uiteraard vers gehakte peterselie, wat er perfect bij past.
Kortom, een basisrecept met duizend variaties afhankelijk van je eigen behoeften. Deze tonijnmousse zonder koken zal perfect zijn!
Hieronder laat ik je nog andere lekkere voorgerechten die je meerdere keren kunt proberen en dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe je de Tonijn- en Olijvenmousse maakt 😉
Tot gauw met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Tonijnmousse Zonder Koken
- 200 g tonijn in olie (uitgelekt gewicht)
- 220 g koeienricotta (of roomkaas of andere smeerkaas)
- 2 snufjes zwarte peper
- 10 takjes zwarte olijven (of groene)
Gereedschappen
- 1 Staafmixer
Voorbereiding
Het bereiden van de tonijnmousse is echt eenvoudig en snel, ten eerste laat je in een fijnmazige zeef de tonijn minstens 30 minuten uitlekken.
Daarna droog je de olijven, doe ze in de beker van de staafmixer (of een keukenmachine) samen met de tonijn en mix goed.
Doe de tonijn in een kleine kom en voeg de ricotta toe die je eerder hebt laten uitlekken van de bewaarvloeistof.
Roer, breng op smaak met gemalen zwarte peper en laat rusten de mousse zonder koken minstens 30 minuten in de koelkast voordat je het gebruikt.
Als je kappertjes en peterselie wilt toevoegen, hak ze dan in de mixer samen met de tonijn en olijven.
Je kunt de ricotta vervangen door robiola (steviger) of mascarpone (voor een extra romige toets).
Bewaring
De mousse zonder koken kan 3 of 4 dagen goed afgesloten in een luchtdichte container in de koelkast bewaard worden.
Variaties van de Tonijnmousse Zonder Koken
Mousse Gekruid met Citroen en Gember:
Voeg toe: De geraspte schil van een halve, onbespoten citroen en een snufje (minder dan een halve theelepel) geraspte verse gember.
Resultaat: Een onverwachte frisse toets die de mond schoonmaakt.
Mousse Intens met Kappertjes en Ansjovis:
Voeg toe: 1-2 theelepels ongezouten (of in zout) kappertjes en 1-2 ansjovisfilets in olie (heel weinig, ze geven smaak maar moeten niet overheersen).
Resultaat: Smaakintensiteit en zoutigheid, perfect voor wie van uitgesproken smaken houdt.
Mousse Geurig met Kruiden:
Voeg toe: Een ruime hoeveelheid gehakte bieslook en enkele blaadjes basilicum of munt (de laatste is gewaagd maar heel fris).
Resultaat: Een heldere kleur en een kruidige geur die perfect past bij vis.
Mousse Pittig en Krokant:
Voeg toe: Een snufje chilipeper poeder of pasta (zoals Harissa als je van het exotische houdt) en, voeg aan het einde met de hand grof gehakte pistachenoten toe.
Resultaat: Een contrast van pittigheid en krokantheid.
Mousse Gekleurd met Gedroogde Tomaatjes:
Voeg toe: 3-4 goed uitgelekte gedroogde tomaatjes in olie en 1/2 teentje knoflook (optioneel).
Resultaat: Een zoetzure toets en een mooie roze kleur.
Hoe kan ik de tonijnmousse gebruiken?
Je kunt het op veel manieren gebruiken 😉
Snelle Voorgerechten en Aperitieven
Hartige Vol-au-vent/Soezen: Vul kleine bladerdeeg vol-au-vent of hartige soezen met de mousse, gebruik een sac à poche voor een elegant effect. Garneer met een halve zwarte olijf of een kappertje.
Canapés en Toastjes: Serveer het op geroosterde toastjes, plakjes volkorenbrood, zwart brood of zelfs op simpele crackers.
Alternatieve Crudités: Bied de mousse in een kommetje aan als dip voor rauwe groenten (wortels, komkommers, selderij, paprika’s).
Originele Vullingen
Sandwiches en Broodjes: Gebruik het in plaats van mayonaise of andere smeerkazen om sandwiches of broodjes te vullen, wellicht samen met wat verse slablaadjes of rucola.
Gevulde Eieren: Gebruik het om de halve schelpen van gekookte eieren te vullen, gemengd met de verkruimelde dooier.
Gevulde Krokante Cannoli of Zoute Wafels: Vul krokante cannoli gemaakt van bladerdeeg of zoute wafels.
Als Hoofdgerecht
Saus voor Koude Pasta: Verlicht de mousse met een beetje extra vierge olijfolie en verdun het met een scheutje groentebouillon of melk om een saus te maken voor koude korte pasta (bijv. farfalle, fusilli) of koude rijst.
Vulling van Koude Hartige Taarten: Gebruik het als een romige en smaakvolle laag in een basis van bladerdeeg of zoute taart, wellicht met een laagje verse tomaatjes en rucola erbovenop.
