De uienomelet is een eenvoudig maar buitengewoon smaakvol gerecht, een echte pijler van de Italiaanse huiselijke keuken. Met zijn inherente zoetheid en zachte textuur past de gekarameliseerde ui perfect bij de rijkdom van de eieren, waardoor een combinatie van smaken ontstaat die bij elke hap comfort en genot biedt. Perfect voor een snelle lunch, een lichte avondmaaltijd of een picknick in de buitenlucht.
Rijk aan vitaminen, vooral vitamine C, en mineralen zoals kalium en fosfor, is de ui ook een bron van antioxidanten, stoffen die helpen de werking van vrije radicalen tegen te gaan en onze cellen te beschermen. Sommige studies suggereren dat regelmatige consumptie van uien gunstige effecten op het cardiovasculaire systeem kan hebben, door het cholesterolgehalte en de bloeddruk laag te houden.
De ui, met zijn scherpe geur en smaak die varieert van zoet tot pittig, is een echte pijler van de wereldwijde gastronomie. Er is bijna geen keuken die hem niet gebruikt als aromatische basis voor talloze bereidingen.
Maar buiten zijn fundamentele rol in soffritti, soepen, bijgerechten en hoofdgerecht, heeft de ui ook een eeuwenoude geschiedenis en interessante gunstige eigenschappen voor onze gezondheid.
Hieronder laat ik jullie nog andere recepten zien om elke keer een andere omelet te maken en dan gaan we snel onder de foto ontdekken hoe je de uienomelet maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Uienomelet
- 4 uien (van gemiddelde grootte)
- 6 eieren (groot)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
- 1 theelepel tijm
- q.b. basilicum
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper
Bereiding Uienomelet
Bereid de uien: Pel de uien, snijd ze doormidden en vervolgens in dikke plakken.
Bak de uien: Verhit in een anti-aanbakpan van ongeveer 24-26 cm diameter de extra vergine olijfolie op middellaag vuur.
Voeg de gesneden uien toe, een snufje zout en laat ze langzaam verwelken gedurende ongeveer 20 minuten, af en toe roerend.
De uien moeten zacht, transparant en licht goudbruin worden, waarbij ze hun natuurlijke zoetheid vrijgeven.
Indien nodig, voeg een eetlepel water toe tijdens het koken om te voorkomen dat ze aan de pan blijven kleven.Bereid de eieren: Klop in een grote kom de eieren los met een vork of een handgarde.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, een snufje zout en een draai van de zwarte peper
en als je wil, voeg een snufje tijm en wat gehakte basilicumblaadjes toe.Meng goed om alle ingrediënten te combineren.
Combineer de ingrediënten: Wanneer de uien goed gaar zijn, verdeel ze gelijkmatig over de bodem van de pan.
Giet de losgeklopte eieren eroverheen, zorg ervoor dat ze de uien volledig bedekken.Verlaag het vuur tot het minimum, dek de pan af met een deksel en laat de omelet 10-15 minuten koken, of totdat de randen gaar zijn en het midden nog licht vochtig maar niet vloeibaar is.
Draai de omelet (optioneel): Als je een gelijkmatige kooktijd aan beide kanten wilt, kun je de omelet omdraaien.
Er zijn twee manieren om dit te doen:Met een bord: Zet het vuur uit. Leg een plat bord op de pan en, houd het stevig vast, keer de omelet snel om op het bord.
Zet de pan terug op het vuur (voeg indien nodig een scheutje olie toe) en laat de omelet voorzichtig van het bord in de pan glijden, met de ongekookte kant naar beneden.
Kook zonder deksel nog 2-3 minuten verder, totdat ook deze kant goudbruin is.
Onder de grill: Als de pan een afneembare handgreep heeft of ovenbestendig is, maak de bereiding dan af door de omelet een paar minuten onder de oven grill te plaatsen, totdat het oppervlak goudbruin is maar let op dat het niet verbrandt.
Zodra het gaar is, schuif het voorzichtig op een serveerbord. Je kunt het warm, lauwwarm of zelfs koud serveren, in partjes gesneden.
Aanbevolen bewaring en varianten Uienomelet
De omelet kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Als je het als aperitief wilt serveren, snijd het dan eenmaal afgekoeld in blokjes, of snijd het doormidden, vul het met vleeswaren en kaas en snijd het dan in partjes.
Je kunt een ei vervangen door 50 ml melk om het lichter te maken.
De omelet is ook heerlijk met rode uien.
Als je wilt, kun je gehakte peterselie gebruiken in plaats van tijm en basilicum.
