Ben je veganist of vegetariër, of wil je gewoon iets lekkers voor een aperitief met vrienden zonder dierlijke eiwitten? Hier zijn de VEGANISTISCHE kroketten van KIKKERERWTEN en mais.
Eenvoudige en heerlijke kroketten zonder te frituren, je hoeft de pan alleen met een beetje olie in te smeren en voila, de veganistische kikkererwten- en maïskroketten zijn binnen enkele minuten klaar.
Perfect warm net bereid, maar ook op kamertemperatuur zullen ze door iedereen gewaardeerd worden. En als je kinderen hebt, laat ze dan ook proeven, je zult zien hoeveel ze ervan houden.
Hieronder laat ik je nog wat andere ideeën voor heerlijke voorgerechten om te proberen en dan gaan we zoals altijd direct na de foto ontdekken hoe je deze veganistische kikkererwtenkroketten maakt!!!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Veganistische kikkererwten- en maïskroketten
- 80 g kikkererwtenmeel (of 60 g maïszetmeel)
- Half theelepel baking soda
- 1 theelepel appelazijn
- 1 theelepel zoete paprika
- 80 ml water
- 240 g kikkererwten uit blik (goed afgespoeld en uitgelekt)
- 140 g maïs, zoet, uit blik, uitgelekt
- 1 sjalot
- 2 snufjes zout
- naar smaak zwarte peper
- 150 g mayonaise (van aquafaba)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
- 1 Spatel
- 1 Hakmolen
Bereiding van Veganistische kikkererwten- en maïskroketten
Om de Kikkererwten en Maïskroketten te bereiden, week je eerst het kikkererwtenmeel in water en laat je dit ten minste 1 uur rusten totdat het is opgenomen.
Als je maïszetmeel gebruikt, is rusttijd niet nodig.
Hak vervolgens de sjalot fijn, doe de uitgelekte en goed gewassen kikkererwten samen met de maïs, sjalot en de kruiden in een kom, zout, peper, paprika en baking soda.
Voeg de baking soda toe en meng alles door elkaar en voeg het dan toe aan de kom met het kikkererwtenmeel en water beslag.
Meng goed met een rubberen spatel of een houten lepel om alles te combineren.
Vet een koekenpan met hoge randen licht in met een beetje olie en verdeel met keukenpapier.
Verhit goed en schep met een lepel een royale hoeveelheid beslag voorzichtig in de pan.
Bak de kikkererwten- en maïskroketten 4 of 5 minuten aan één kant en draai ze dan voorzichtig om met een schuimspaan en bak nog 3 of 4 minuten aan de andere kant.
Haal uit de pan als ze mooi goudbruin zijn, serveer met aquafaba-mayonaise of een veganistische mayonaise naar keuze in het midden van de borden.
Hier is mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn nieuwe recepten, geef gewoon een like.
Op INSTAGRAM of ook op PINTEREST vind je al mijn recepten. Je kunt je ook abonneren op ons YOUTUBE-KANAALom onze video’s te bekijken.
Hoe bewaar je de Kikkererwtenkroketten
Je kunt ze tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar HOME.
