Beste fijnproevers, bereid je voor om met je smaakpapillen naar de Venetiaanse culinaire traditie te reizen! Vandaag stel ik een gerecht voor dat een echte knuffel voor het hart is en zelfs de koudste dagen kan verwarmen: de Venetiaanse pens in stoofpot.
Als het idee om pens te koken je afschrikt, verzeker ik je dat dit recept je van gedachten zal doen veranderen. Vergeet lange bereidingstijden en ingewikkelde procedures: dankzij de voorgekookte pens die gemakkelijk verkrijgbaar is bij de slager of in de supermarkt, kun je dit klassieke gerecht eenvoudig en ongelooflijk snel op tafel zetten.
Je hoeft alleen maar een paar simpele ingrediënten toe te voegen, de pan zijn magie te laten doen en in korte tijd heb je een rijk, smaakvol en onweerstaanbaar romig gerecht. Een meesterwerk van de eenvoudige keuken, dat laat zien hoe de meest authentieke smaken voortkomen uit echte ingrediënten en een passie voor lekker eten.
Hieronder laat ik jullie andere recepten zien om pens te gebruiken en dan gaan we zoals altijd direct onder de foto ontdekken hoe je de Venetiaanse pens bereidt!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Veneto
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor Venetiaanse Pens
- 1 kg runderpens (voorgekookt)
- 300 g tomatenpuree
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 takjes rozemarijn
- 2 blaadjes laurier
- 1 takje salie
- 2 theelepels grof zout
- n.v.t. water (tot de pens bedekt is)
Bereiding Venetiaanse Pens in stoofpot
Was en droog eerst de pens en snijd deze in reepjes.
Hak ui en wortel fijn (ook bleekselderij als je dat lekker vindt) en laat ze in een grote pan met olie en de aromatische kruiden smoren.
Wanneer de gehakte groenten gesmoord zijn, voeg je de pens toe en laat deze een paar minuten smoren, voeg daarna de tomatenpuree en de tomatenpuree toe.
Bedek alles met water, zout het, dek af met een deksel en laat het koken op middelhoog vuur gedurende minstens 45 minuten, waarbij je af en toe controleert dat het niet te droog wordt.
Na het koken, peper en serveer de pens in stoofpot met geroosterde boerenbrood en indien gewenst een snufje geraspte Parmezaanse kaas.
Bewaring, tips en varianten
De Venetiaanse pens in stoofpot kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Er zijn versies waarin blokjes aardappel worden toegevoegd als de pens halverwege het koken is.
Je kunt bouillon gebruiken in plaats van water voor het koken.
De geraspte Parmezaanse kaas is een extraatje om nog meer smaak en pit aan het gerecht te geven.
Andere recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina, activeer gewoon de meldingen en je zult iedere dag nieuwe recepten zien.
