De Venkel, sinaasappel en bonensalade is een perfecte frisse en vegetarische mix die je snel kunt maken als je ingeblikte bonen gebruikt.
In de herfst kun je verse bonen gebruiken, borlotti-bonen zijn perfect, ze zijn een bron van plantaardige eiwitten en vezels ter vervanging van vlees, de sinaasappel voegt frisheid toe en de venkel is rijk aan mineralen.
Als je van salades houdt, kun je het recept van de peulvruchtensalade lezen, of de salade van spinazie en appels, beide erg lekker en eenvoudig te maken.
Salades zijn natuurlijk geweldig in de zomer met de warmte, maar wat als je ’s avonds laat thuiskomt van werk en geen tijd hebt om iets te maken? Hier komt de venkelsalade als oplossing.
Als je van bonen houdt en je vindt ze vers, kun je ontdekken hoe je ze kunt bewaren, zodat je ze bij de hand hebt als je weinig tijd hebt en geen ingeblikte bonen hebt.
Hieronder laat ik je zoals altijd andere recepten met venkel en sinaasappels zien en dan gaan we na de foto direct ontdekken hoe je deze rijke bonensalade met sinaasappels en venkel kunt bereiden!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Venkel, sinaasappel en bonensalade
- 2 venkels
- 400 g sinaasappels
- 300 g verse borlotti-bonen (of bevroren of ingeblikt)
- 70 g groene olijven (ontpit)
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper
- 1 takje bieslook
Bereiding Venkel, sinaasappel en bonensalade
Ik heb de kooktijd vermeld voor verse bonen, als je gedroogde bonen gebruikt, weet je dat je ze de avond ervoor moet weken en minstens 1 uur moet koken.
Als je verse of bevroren bonen hebt, breng dan een pan met water aan de kook (zonder te zouten) en voeg de bonen toe zodra het water kookt. Kook ze 30 minuten.
Natuurlijk is deze stap niet nodig als je ingeblikte bonen gebruikt.
Om de bonensalade met sinaasappel en venkel te bereiden, schil je de sinaasappels zodat er geen witte schil achterblijft en snijd je ze in dunne plakjes.
Was de venkels en verwijder de bladeren indien aanwezig, evenals het harde buitenste deel. Snijd ze in dunne plakjes met behulp van een mandoline.
Maak de venkelsalade door alle ingrediënten in een kom of slakom te doen, goed te mengen en op zout te proeven.
De bonensalade met venkel en sinaasappels is klaar om te serveren.
Hier is mijn FACEBOOK PAGINA als je elke dag op de hoogte wilt blijven van mijn recepten.
Hoe de Venkel, sinaasappel en bonensalade te bewaren
Je kunt het 1 dag in de koelkast bewaren.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar de HOME gaan.
