De venkelkoteletten uit de oven zonder eieren zijn een verrassend heerlijk en licht gerecht dat door iedereen geprobeerd moet worden, zelfs door de meest sceptische eters. Dit gerecht is niet alleen gemakkelijk te bereiden, maar ook een uitstekende vervanger voor de klassieke vleeskoteletten, perfect voor wie een vegetarische optie zoekt of gewoon zijn dieet wil variëren. De versie zonder eieren is ideaal voor wie intoleranties heeft of dierlijke producten wil vermijden, zonder in te boeten aan smaak en krokantheid.
Om deze koteletten te bereiden, hoef je alleen maar de venkel in dikke plakken te snijden, ze door een lichte beslag gemaakt van bloem en water te halen, en vervolgens te paneren met een mix van paneermeel en specerijen naar keuze. Door de oven worden ze knapperig van buiten en zacht van binnen, zonder overtollige vetten toe te voegen. Als je een snellere versie wilt, kun je ze in de magnetron bereiden: leg ze op een geschikt bord, besprenkel ze met een beetje olijfolie en kook ze op de hoogste stand voor een paar minuten, draai ze halverwege om.
Het resultaat? Een licht en smakelijk gerecht dat kan worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht. De venkelkoteletten uit de oven zijn perfect voor elke gelegenheid, van familiediners tot lunches met vrienden en zullen zeker iedereen bekoren met hun onweerstaanbare textuur en unieke smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Venkelkoteletten uit de oven zonder eieren
De aangegeven hoeveelheden zijn voor een bijgerecht voor 4 personen, dus als je het als hoofdgerecht wilt serveren, verdubbel dan de hoeveelheden.
- 3 venkels
- 6 eetlepels bloem (ook volkoren als u dat verkiest)
- 1 glas water (indicatief)
- 2 snufjes zout
- zoveel als nodig paneermeel
- zoveel als nodig extra vergine olijfolie
Benodigdheden
- 1 Crispschaal
- 1 Kom
- 1 Diep bord
Bereiding Venkelkoteletten uit de oven zonder eieren
Hier zijn de instructies voor het maken van de Venkelkoteletten uit de oven, zowel in de traditionele oven als in de magnetron met de crispschaal, dus voor de nieuwste generatie magnetrons, of met een lage Pyrex ovenschaal.
Begin met het reinigen van de venkel door de onderkant en de groene delen te verwijderen, maar gooi deze niet weg, omdat je er een goede groentebouillon van kunt maken of ze als decoratie kunt gebruiken.
Verwijder ook de buitenste bladeren als die beschadigd zijn, en snijd de venkel dan in plakken iets dikker dan een halve cm.
Zeef de bloem in een kom en voeg beetje bij beetje het water toe, terwijl u het opneemt met een handgarde.
Let erop dat u de klontjes verwijdert en het beslag moet dicht genoeg zijn zodat het niet helemaal van de plakjes glijdt.
Doe het paneermeel in een diep bord en breng het op smaak met gehakte aromatische kruiden.
Haal de venkelplakken door het beslag, laat ze uitlekken, en daarna door het paneermeel.
Druk licht zodat het paneermeel goed hecht.
Leg ze op een snijplank zonder ze te stapelen terwijl je ze voorbereidt.
Verwarm de oven voor op 190° in de statische modus, bevochtig en knijp wat bakpapier uit.
Bekleed een bakplaat met het papier en leg de venkelplakken naast elkaar, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak de venkelkoteletten op het middelste rek van de oven gedurende minstens 20 minuten.
Als je een crispschaal hebt, smeer deze dan in met een beetje extra vergine olijfolie, leg de venkelplakken zonder ze te stapelen en besprenkel met een beetje olie.
Stel de CRISP-functie in of Micro + grill en bak gedurende 8 minuten, haal de schaal uit de magnetron, draai de koteletten om en bak nog eens 2/3 minuten.
Als je geen crispschaal hebt, kun je een lage Pyrex ovenschotel gebruiken en de bodem licht invetten; het resultaat zal anders zijn omdat ze minder goudbruin worden.
Als je de tijden nog meer wilt versnellen, kun je de venkelplakken 2 à 3 minuten laten koken in ruim lichtgezouten water.
Giet ze vervolgens af en laat ze afkoelen voordat je ze door het beslag haalt. Als je wilt, kun je de voorgekookte ook stomen in de magnetron gedurende 2 minuten.
Bewaring Venkelkoteletten uit de oven zonder eieren
U kunt ze 2 dagen in de koelkast bewaren, ze zijn ook lekker op kamertemperatuur.
Andere recepten
Als u andere soorten recepten wilt zien kunt u terug naar HOME
